Pikantné, hrejivé korenené občerstvenie s obľúbenou prílohou v zimný deň alebo večer. Čo môže byť lepšie? Baklažány s aromatickým cesnakom a mrkvou - tento blank je nenáročný na prípravu, bude sa vám páčiť. Skús to.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg baklažánu,
- - 250 g papriky,
- - 250 g mrkvy,
- - 250 g cibule,
- - 50 g octu,
- - 4 lyžice. lyžice cukru
- - 70 g rastlinného oleja,
- - 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia,
- - 1 čajová lyžička červenej mletej papriky,
- - 1 čajová lyžička mletého koriandra,
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány dobre opláchnite, odstrihnite chvosty (nemusíte ich lúpať). Baklažán nakrájame na stredne veľké prúžky, posypeme trochou soli, premiešame a odstavíme (necháme vylúhovať).
Krok 2
Olúpte a opláchnite mrkvu, osušte ju papierovými alebo kuchynskými utierkami, nakrájajte na tenké prúžky (ak je to žiaduce, môžete použiť kórejské strúhadlo). Mrkvové slamky zalejte vriacou vodou, nechajte asi tri minúty, potom sceďte.
Krok 3
Papriku umyte (je lepšie použiť červenú), olúpte semená a chvosty, nakrájajte na dlhé pásiky.
Krok 4
Olúpanú cibuľu nasekáme na tenké polkrúžky. Kombinujte cibuľu s mrkvou a paprikou. Cesnak pretlačte cez lis a zmiešajte so zeleninou (cibuľa, paprika, mrkva). Dochutíme soľou, koriandrom, korením (čiernym a červeným), cukrom a miešame.
Krok 5
70 gramov rastlinného alebo slnečnicového oleja bez zápachu zahrejte na veľkej panvici (je lepšie ju v nej miešať), na ktorej vyprážate baklažán. Kombinujte vyprážané baklažány so zeleninou (cibuľa, paprika, mrkva). Pridajte ocot a zakryté marinujte 5 hodín.
Krok 6
Po 5 hodinách vyskúšajte šalát so soľou, podľa potreby dosolte. Do pripravených zaváracích pohárov naaranžujte zeleninový šalát, vrchnáky zrolujte, obráťte, prikryte dekou a nechajte vychladnúť, potom odložte do špajze.
