Otázka, ako pripraviť baklažán na zimu, vyvstáva u mnohých žien v domácnosti, pretože chcú rozmaznávať blízkych niečím neobvyklým a chutným, okrem tradičného kaviáru vyrobeného z tejto zeleniny. Baklažány na zimu, chuťovo pripomínajúce nakladané huby, budú vynikajúcim občerstvením a ozdobia stôl, a to ako počas pracovných dní, tak aj cez sviatky.
Je to nevyhnutné
- - 5 kg baklažánu;
- - 3 lyžice. soľ;
- - 0,5 kg cibule;
- - 5 hláv cesnaku;
- - rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie;
- - 2 poháre vody;
- - 4 veci. bobkový list;
- - 0,5 šálky octu (6%);
- - 8 čiernych korení.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte a ošúpte, potom nakrájajte na malé tyčinky v tvare húb.
Krok 2
Vložte nakrájané baklažány do širokej misy, osolte ich a nechajte pôsobiť 2 hodiny. V tomto období z baklažánu vyjde horkosť. Pripravte si cibuľu a cesnak: ošúpte, umyte a osušte. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak rozdelíme na kolieska a každý klin nakrájame na polovicu.
Krok 3
Nalejte 2-3 lyžice do panvice. rastlinný olej, zohrejte ho a rozložte baklažán vopred vytlačený zo šťavy. Nemali by ste dávať všetku zeleninu na panvicu naraz, je lepšie ju variť v malých dávkach a obrátiť ju tak, aby bola z oboch strán mierne vyprážaná.
Krok 4
Vyprážané baklažány dáme do smaltovaného hrnca asi na 4 cm vrstvu, na ktorú položíme vrstvu nakrájaného cesnaku a cibule. Zeleninu rozotierajte po vrstvách, až kým nedôjde.
Krok 5
Teraz môžete začať pripravovať marinádu. Nalejte 2 šálky vody do malého hrnca, pridajte korenie, bobkový list a ocot. Varte marinádu a nalejte na baklažán. Hrniec so zeleninou zakryte pokrievkou a vložte do chladničky na 2 dni, potom môžete baklažán s príchuťou húb podať na stôl.
Krok 6
Ak si chcete pripraviť baklažány „na huby“na zimu, potom ich vložte do sklenených nádob s objemom 0,5 litra a sterilizujte 15 minút, potom nádoby zrolujte.
