Recepty na domáce koláče sú vždy relevantné. Nádherné farebné pečivo si urobte sami - aký lepší spôsob zdobenia sviatočného stola! Skúste si pripraviť tortu Paris-Brest, ktorá je pomenovaná po rovnomenných cyklistických pretekoch a je „kolieskom“chouxového pečiva. Ak zdobíte svoje pečivo čerstvými bobuľami alebo výrobkami z cukrovej mastichy, dezert sa stane stredobodom každého slávnostného jedla.
Torta "Paris-Brest": recept s fotografiou
Ak si chcete pripraviť koláč doma, najskôr si pripravte cesto. Preosejte 150 g prvotriednej pšeničnej múky tak, aby bola nasýtená kyslíkom (to je nevyhnutnosť!). Priveďte do varu pohár studenej vody so 100 g masla a lyžicu cukru (piesok by mal byť jemný!), Odstavte zo sporáka a pridajte múku. Výslednú hmotu zomelieme. Keď sa cesto začne odlupovať od nádoby a vyvaľuje sa na guľku, rozšľahajte a po častiach pridajte 4 vajcia.
Poznámka:
Vytvorte okrúhly kúsok pergamenu na pečenie s priemerom 18-20 cm a vložte ho na navlhčený plech. V tejto forme rozložte krémové cesto na koláč: prvý jeden krúžok, vo vnútri - druhý, zhora - tretí kruh (medzi prvými dvoma). Pre krásnu prezentáciu sa odporúča použiť špeciálny cukrársky vak. Zvyšok vajec rozložíme po kruhu cesta.
Poznámka:
Pripravte lyžicu mandľových lístkov. Za týmto účelom orechy zalejte vriacou vodou, misky zatvorte na 15 - 30 minút - mandle zmäknú, dajú sa ľahko olúpať a nakrájať na tenké plátky. Ozdobte koláč okvetnými lístkami a ľahko ich vtlačte do cesta. Pečieme kruh na koláč Paris-Brest pri teplote 200 ° C po dobu 40 minút, kým cesto „nebude stáť“. Pečivo jemne priečnou čiarou prerežeme na polovicu, vrch so spodným vrchom dáme na plech a všetko vložíme na 5-7 minút do vypnutej rúry. Potom nechajte kúsky koláča na mriežke úplne vychladnúť.
Ako pripraviť krém na koláč "Paris-Brest"
Začnite vyrábať krém na krém pre vynikajúci koláč. Za týmto účelom vyšľahajte 300 ml vysokotučného krému s dvoma polievkovými lyžicami jemného kryštálového cukru, kým nie je látka nadýchaná a hustá. Plnku vytlačíme na spodok hotového „kolieska“cesta z chouxu, prikryjeme vrchnou časťou. Ozdobíme čerstvými malinami.
Ak sa rozhodnete urobiť koláč Paris-Brest v zime alebo na jeseň, keď sú po ruke iba kyslé mrazené plody, na pomoc prídu bobule z cukrovej mastichy. Vrch chutného a krásneho dezertu posypte práškovým cukrom.
Užitočná rada:
Torta „Paris-Brest“: história
Lahodný koláč Paris-Brest, ktorého receptúra siaha až do roku 1910, ako prvý upiekol cukrár Louis Durand na počesť rovnomenného cyklomaratónu s 1200 kilometrov dlhou trasou z hlavného mesta Francúzska do Brestu vo francúzskom Bretónsku a späť. Puding je vzhľadovo podobný kolesu bicykla.
