Napoleonský koláč s krémom je obľúbenou a milovanou pochúťkou mnohých. Na jemnom vločkovom pečive budete musieť tvrdo pracovať, výsledkom však bude dezert, ktorý môže zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Klasický recept vám pomôže správne pripraviť napoleonskú tortu doma, neskôr môžete experimentovať a vytvárať jedinečné značkové pečivo.
Krém na varenie pre "Napoleona"
Klasický „Napoleon“spočíva v namočení vrstiev pečiva krémom, ktorý by mal byť pripravený vopred. Impregnáciu sa odporúča pripraviť na ďalšie použitie, ak máte radi jemné pečivo, ktoré sa topí v ústach. Za týmto účelom zmiešajte 5 lyžíc preosiatej prémiovej pšeničnej múky s dvoma pohármi kryštálového cukru.
Pridajte 4 veľké kuracie vajcia, rozšľahané mixérom, zalejte litrom horúceho mlieka a zmes udržujte na miernom ohni až do varu. Sladkú látku neustále miešajte pri príprave krému na lupeň Napoleon, aby sa nespálil a bol homogénny. Zahustenú zmes ochladíme. 250 g zmäkčeného masla dajte do vychladeného krému, pridajte štipku vanilínu a mixérom vyšľahajte do biela.
Užitočná rada:
Napoleonova torta: jednoduchý recept na cesto
Ak si chcete doma pripraviť skutočne vynikajúci a jemný napoleonský koláč, pri miesení cesta postupujte podľa receptov. 250 g tyčinky masla (alebo 150 g masla a 100 g margarínu) nastrúhajte na strúhadle a vzniknutú hmotu zmiešajte so štipkou kuchynskej soli, 100 ml vody a čajovou lyžičkou octu.
Preosejte 3 šálky prémiovej pšeničnej múky tak, aby bola nasýtená kyslíkom, potom pridajte dávky do masla a vypracujte na homogénne cesto na „Napoleon“. Rozdeľte ho na tucet rovnakých častí, každú zabalte do plastu a držte v chladničke 2 hodiny.
Vrstvený "Napoleon": pečenie a namáčanie koláča
Najdôležitejšie tajomstvo napoleonského koláča, ktorého príprava sa preto považuje za zložitú - veľmi tenké, takmer „papierové“vrstvy pečenia. Každý kúsok chladeného (!) Cesta musí byť vyvaľkaný na obdĺžnik s hrúbkou 1 mm.
Plech prikryjeme papierom na pečenie, potom naň veľmi opatrne prenesieme koláč, ktorý prepichneme vidličkou a dáme piecť do rúry na 200 ° C. Je veľmi dôležité, aby ste nenechali zhorieť vrstvy "Napoleona", takže stačí každý koláč držať v rúre 5 minút.
Vychladnuté koláče husto vymastíme krémom, natrieme boky a vrch torty. Upečené nakrájajte na tvar (napríklad obdĺžnikový alebo štvorcový), odrezky nasekajte. Napoleona posypeme zmesou strúhanky, akýchkoľvek nasekaných pražených orechov. Dostali ste dezert pre každú príležitosť, vrátane skvelého novoročného koláča.
Užitočná rada:
Ako zdobiť Napoleona
- 100 g kakaa zmiešajte s rovnakým množstvom krupicového cukru, pridajte 75 ml mlieka a povarte. Za stáleho miešania udržujte v plameni 5 minút, pridajte 2 lyžice masla a výslednú hmotu nechajte vychladnúť, kým nebude teplá. Nalejte „Napoleon“, ktorý už trochu stál v chlade, čokoládovou polevou a hotový dezert ochlaďte.
- Na liatinovej panvici s maslom a kryštálovým cukrom osmažte celé vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle. Po skaramelizovaní orechov sa nimi dá ozdobiť vrch torty.
Teraz viete, ako si napoleonský koláč pripraviť doma. Pred použitím pochúťky ju uchovajte 24 hodín na chladnom mieste, potom budú koláče dobre nasýtené a dezert sa roztopí v ústach.
