Tento dezert, ktorý je nadýchaným mäkkým sušienkom sýtej vínovej farby s jemnou vrstvou krémového syra. Americké hostesky ho tradične podávajú hosťom na Deň nezávislosti - 4. júla.
Je to nevyhnutné
- Pre sušienky:
- - 350 g múky na pečenie,
- - pár štipiek soli;
- - 20 g kakaového prášku;
- - 150 g nesoleného masla;
- - 400 g kryštálového cukru;
- - 3 malé vajcia;
- - 1 a 1/3 lyžičky čistý vanilkový extrakt;
- - 320 ml cmaru;
- - 2 a 1/2 polievkové lyžice tekuté červené potravinárske farbivo;
- - 1 a 1/3 lyžičky biely ocot;
- - 1 a 1/3 lyžičky prášok do pečiva.
- Pre krém:
- - 310 g krémového syra pri izbovej teplote (napríklad „Philadelphia“);
- - 310 g syra Mascarpone pri izbovej teplote;
- - 1 a 1/3 lyžičky vanilkový extrakt;
- - 155 g preosiateho krupicového cukru;
- - 480 ml studeného krému 35%.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si dve formy s priemerom 30 cm: vyložte ich papierom na pečenie a potrite maslom. Rúru dáme na vyhrievanie až na 180 stupňov.
Krok 2
Do priestrannej nádoby preosejte múku s kakaom a soľou.
Krok 3
Maslo šľahajte osobitne tyčovým mixérom 2 až 3 minúty. Potom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým nebude nadýchané, svetlo krémové. Do zmesi po jednom zašľahajte vajcia. Pridajte vanilku a znova premiešajte.
Krok 4
Zrieďte potravinárske farbivo v cmare. V troch krokoch za stáleho miešania spojte všetky sušienky. Mali by ste začať a skončiť múkou.
Krok 5
Samostatne zmiešajte prášok do pečiva s octom, nalejte do cesta, rýchlo premiešajte a vložte do pripravených foriem. Uhladíme a vložíme do rúry na asi pol hodiny. Pripravenosť na kontrolu štandardne - pomocou drevenej palice.
Krok 6
Hotové koláče ochlaďte na mriežke, zabaľte do igelitu a odložte na 3 - 5 hodín do chladu.
Krok 7
Pripravte krém. Dva druhy syra vyšľahajte dohladka. Pridajte práškový cukor a vanilku, znova dôkladne premiešajte. Studenú smotanu osobitne vyšľaháme a pomocou špachtle zmiešame so syrom dohladka.
Krok 8
Každú kôrku nakrájame na 2 ostrým nožom na chlieb a sendvič so smotanou. Zdobia tiež boky a vrch dezertu. Odložíme na niekoľko hodín do chladničky.
