Vynikajúce jedlo na slávnostný stôl. Zdobí každú večeru kvôli svojej neobvyklej chuti a vynikajúcemu vzhľadu. Pikantná plnka zdobí základňu z pečene.
Suroviny na koláč:
- Hovädzia pečeň (môžete si vziať kuracie mäso) - 500 g;
- Mlieko - pol pohára;
- Vajce - 4 ks;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Soľ a korenie.
Zloženie na plnenie:
- Mrkva - 2 ks;
- Vodná cibuľa - 2 ks;
- Maslo na vyprážanie náplne - 50 g;
- Cesnak - 1 klinček;
- Muškátový oriešok - 1 štipka
- Soľ a korenie voliteľné;
- Majonéza - 150 g.
Príprava:
- Umytú hovädziu pečeň musíte zomlieť alebo spracovať v kuchynskom robote. Do výsledného pečeňového mletého mäsa pridajte vajcia. Múku preosejeme na mleté mäso. Potom do mletého mäsa pomaly prilievajte mlieko. Výslednú mletú pečeň rozšľahajte mixérom. Takto vznikne cesto na koláče.
- Z výsledného cesta musíte pripraviť palacinky. Aby ste to dosiahli, musíte na panvici na palacinky zohriať slnečnicový olej a palacinky z cesta vyprážať obvyklým spôsobom.
- Teraz musíte pripraviť náplň do pečeňového koláča. Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Mrkvu očistite a nastrúhajte na pásy na strúhadle s veľkou tryskou.
- Na rozohriatom masle orestujte do mäkka cibuľu a mrkvu, ich odtieň by mal zozlatnúť. Olúpte a nakrájajte cesnak cez lis na cesnak. Celú plnkovú zmes dobre premiešajte.
- Potom musíte zbierať pečeňový koláč. Za týmto účelom položte na tanier, na ktorý plánujete podávať jedlo, prvú hlavnú pečeňovú placku. Vysoko ho namažte majonézou. Na vrch majonézy položte druhú palacinku. Na to musíte dať pripravenú náplň z cibule, mrkvy a cesnaku. Potom striedajte vrstvy a natierajte ich majonézou. Placky vrstvite až do konca.
- Na ozdobenie hotového koláča sú ideálne olivy a čerstvé bylinky.
