Mnoho chutných dezertov sa dá pripraviť z ovocia: želé, peny, suflé. Všetky tieto možnosti sú mierne kalorické a sú vhodné aj pre tých, ktorí držia diétu. Použite ovocie a bobule rôznych farieb, dezerty sa ukážu nielen chutné, ale aj veľmi krásne.
Lahodný a neobvyklý dezert - želé z ananásu. Dezert sa ukáže ako veľmi krásny a farebne bohatý. Olúpte čerstvý ananás s hmotnosťou asi 1 kg, dužinu nakrájajte na kúsky a v kuchynskom robote pretlačte. Vložte 3 lyžice do hrnca. lyžice cukru a pridaj pohár vody. Varte sirup, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Ochlaďte ju, nalejte do ananásového pyré a premiešajte.
V štvrtine pohára teplej vody rozpustite 6 lyžičiek želatíny v granulách. Zmes sa zahrieva, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nalejte ju do ananásového pyré a dobre premiešajte. Zmes rozdelíme do foriem a vložíme do chladničky. Pred podávaním ozdobte čerstvým ovocím.
Jemný a lahodný dezert - citrónovo krémová pena. Má vzdušnú konzistenciu a príjemnú kyslú chuť. Vytlačte šťavu z 1 veľkého citrónu, kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle. Rozbijeme 3 vajcia, oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky vyšľahajte so 100 g cukru a nastrúhanej kôry na hustú, homogénnu hmotu. Citrónovú šťavu prepasírujte a namočte do nej 4 čajové lyžičky želatíny na 5 minút.
Želatínu rozpustíme na ohni. Po častiach vmiešajte niekoľko lyžíc vaječnej zmesi, potom zalejte zvyškom zmesi a za občasného miešania nechajte 10 minút pôsobiť. Vyšľaháme 150 g silnej smotany a pridáme k vaječno-citrónovej zmesi. Bielky vyšľahajte v samostatnej miske a premiešajte s penou. Navlhčite 6 plechoviek s vodou a naplňte penou. Formičkami zatraste, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Penu vložte na 1 hodinu do chladu, potom formy ponorte do horúcej vody a potom penu obráťte na taniere. Dozdobíme čokoládovými lupienkami a kolieskami citróna.
Skúste si pripraviť lahodnú krupicovú jablkovú penu. Ukáže sa to ako dosť husté, ale zároveň jemné. 350 g jabĺk olúpte, jadrovníky, nakrájajte na kolieska a povarte v 750 ml vody. Zalejeme vývarom a precedíme, jablká pretrieme cez sitko. Do ovocného pyré pridáme 150 g cukru, štipku kyseliny citrónovej, prilejeme vývar a zmes privedieme k varu. Nalejte krupicu tenkým prúdom a za stáleho miešania zmes varte 15 minút. Ochlaďte ju a pomocou piškóty alebo mixéra vyšľahajte penu do bujnej peny. Nalejte do foriem a dajte do chladničky. Pri podávaní navrch dajte ovocný sirup alebo ozdobte šľahačkou.
Používajte aromatické sladké a kyslé jablká, chuť dezertu bude jasnejšia
Z pomarančov si môžete pripraviť jednoduchý, ale veľmi chutný dezert, ktorý je možné podať aj na slávnostnú večeru. 4 žĺtky vyšľaháme so 100 g cukru a štipkou vanilínu. Nalejte pohár mlieka do hrnca a priveďte do varu. Pridajte rozdrvené žĺtky do mlieka a za stáleho miešania zmes povarte na miernom ohni. Pridajte 1 lyžičku mletej škorice, dobre premiešajte a odstavte z ohňa.
Ak nemáte radi škoricu, vyraďte ju z receptu.
Olúpte 6 zrelých sladkých a kyslých pomarančov, odstráňte semená a filmy. Z bielej časti odlúpnite kôru z 2 pomarančov a nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Vložte 50 g cukru do horúcej panvice a za občasného miešania zahrejte, kým cukor nezhnedne. Pridajte na panvicu nakrájanú kôru, zalejte 1 čajovou lyžičkou brandy a v zmesi poduste nakrájané pomaranče. Potom ich poukladajte na taniere, prelejte omáčkou a ozdobte lístkami čerstvej mäty.
