Ražniči alebo grilovanie je určite hlavným jedlom vonkajšej hostiny. Nie je však dôležité, čo je lepšie jesť voňavé jemné mäso. Podávajte k nemu správny šalát, ktorý nielen zdôrazníte chuť hlavného jedla, ale pomôže aj tráveniu.
Ľahký kapustový šalát s bylinkami
Zloženie:
- 500 g bielej kapusty;
- 100 g zelenej cibule;
- 50 g každej čerstvej bazalky a kôpru;
- 2 lyžice. ocot z bieleho vína;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 0,5 lyžičky soľ.
Biela kapusta v tomto jedle môže byť nahradená červenou, potom bude šalát ešte zdravší.
Umyte všetku zeleninu a osušte ju na uteráku. Kapustné listy nakrájajte nadrobno, perie zelenej cibule, rovnako ako kôpor a bazalku, nakrájajte nahrubo po odrezaní hrubých stoniek. Všetky pripravené ingrediencie vložte do nádoby s vekom, zalejte octom, rastlinným olejom, korením, soľou, zakryte a niekoľkokrát energicky pretrepte. Predjedlo nechajte pol hodiny lúhovať a šalát podávajte s kebabom.
BBQ šalát a paradajkový šašlik s bylinkami a korením
Zloženie:
- 500 g veľkých zrelých paradajok;
- 5 pierok zelenej cibule;
- 30 g petržlenu a koriandra;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. vínny ocot;
- 3 lyžice. olivový alebo rastlinný olej;
- 1/4 lyžičky. kmín, kari a sušená bazalka;
- 1/2 lyžičky strúhaná citrónová kôra;
- 1/2 lyžičky soľ.
Do šalátu si vyberte sladké odrody paradajok, napríklad „Býčie srdce“, „Ružový plameniak“, „Oranžová hruška“atď. Môžete si vziať červené čerešne a nakrájať ich na polovice.
Paradajky nakrájame na štvrtiny a potom priečne. Nakrájajte všetku zelenú, olúpte, nastrúhajte strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle a všetko spojte do jednej misy. V samostatnej malej miske zmiešajte ocot a olivový olej a dobre ich vyšľahajte. Šalát posypeme naznačeným korením, nastrúhanou citrónovou kôrou, osolíme, okoreníme omáčkou a miešame, ale veľmi jemne, aby sa z paradajok nestala kaša.
Pečený šalát na grilovanie: recept na arménsku kuchyňu
Zloženie:
- 4 baklažány;
- 4 žlté alebo červené papriky;
- 4 paradajky;
- 1 malá čili paprička;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 50-100 g koriandra;
- soľ;
- zeleninový olej.
Grilujte zeleninu špajľou alebo natieraním na rošte. Hneď ako zmäknú, odstavte ich z ohňa. Trochu ich ochlaďte a ošúpte, olúpte semiačka z papriky. Dužinu nasekajte ešte teplú, alebo ju jednoducho roztlačte vidličkou v hlbokej miske, dochuťte prelisovaným cesnakom a čili. Koriander nasekáme najemno a pridáme k pečenému šalátu. Dochutíme ho rastlinným olejom, podľa chuti osolíme, premiešame a ihneď podávame s mäsom.
