S nástupom jari mnohí začnú chodiť do krajiny alebo do prírody, aby si oddýchli a piknikovali s grilom. Niekto má rád bravčové, niekto má radšej jahňacie alebo kuracie mäso. Je dôležité nielen zvoliť vysoko kvalitné mäso, ale aj pripraviť správnu marinádu, aby sa vám každý kúsok kebabu rozpustil v ústach.
Marináda s granátovým jablkom alebo grepom
Grapefruit a granátové jablko sú ideálne ovocie na výrobu marinády. Budú robiť mäso jemné, šťavnaté a chutné. Grapefruitová marináda sa pripravuje veľmi ľahko: na každý kilogram mäsa je potrebné vziať 500 ml šťavy z granátového jablka, kôru a zrno jedného granátového jablka, soľ, korenie a cibuľu podľa chuti. Všetky ingrediencie na marinádu musia byť zmiešané v miske, pridané kúsky mäsa a ponechané 2-3 hodiny. Ak je to potrebné, pridajte trochu koriandra a kmínu. Grapefruitová marináda sa pripravuje ešte jednoduchšie, pretože vyžaduje iba šťavu z 1 grapefruitu a 50 g nadrobno nakrájaného koriandra na kg mäsa. Podľa chuti sa pridá soľ a korenie. Mäso v tomto druhu marinády by malo ležať najmenej 5-6 hodín.
Pivná marináda
Pivo je bežne používanou prísadou do marinády a musí ním byť čapované pivo. Alternatívou k pivu je domáci kvas. Marináda sa pripravuje v množstve 1,5 litra piva na 1 kg mäsa. Soľ a korenie podľa chuti. Aby bolo mäso čo najviac šťavnaté, musíte ho marinovať 2-3 hodiny.
Marináda z olív
Aj tvrdé mäso sa bude v ústach topiť s olivovým olejom. Táto verzia marinády je vhodná pre tých, ktorí milujú hovädzie mäso, pretože spočiatku nie je pre svoju tvrdosť veľmi vhodná pre kebab, ale tento nedostatok napraví olivový olej. Na prípravu marinády na 1 kg mäsa zmiešajte 50 ml olivového oleja so soľou, korením, štipkou suchej bazalky, krúžkami strednej cibule a kúskami jednej sladkej papriky. Optimálna doba, počas ktorej by malo byť mäso marinované, je 6-7 hodín.
