Nadýchaná a ľahká pena s príjemnou malinovou omáčkou. Vyzerá skvele ako zmrazený, tak aj v pohári vo vrstvách. Zvyšnú malinovú omáčku môžeme podávať osobitne vo váze, aby nechýbala. Táto pena je vhodná aj ako tortový krém.
Je to nevyhnutné
- - 250 g mrazených malín;
- - 175 g bielej čokolády;
- - 1 2/3 šálky silnej smotany;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 2 lyžice. lyžice alkoholu;
- - 1 kvapka červeného potravinárskeho farbiva.
Inštrukcie
Krok 1
Mrazené maliny rozmrazte, rozdrvte ich v kuchynskom robote alebo mixéri, aby ste dosiahli hladké pyré. Výslednú zmes utrite cez sito, vyhoďte semená a do bobuľovej hmoty pridajte cukor a likér podľa vašej chuti, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Takto vznikne asi 1 pohár omáčky.
Krok 2
Zahrejte 1/4 šálky krému z bielej čokolády v hrnci s ťažkým dnom na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Zmes nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu, vmiešajte 1 lyžicu malinovej omáčky, pridajte červené potravinárske farbivo (voliteľné). Preložíme do veľkej misy.
Krok 3
Zvyšné 1 1/2 šálky krému vyšľahajte zvlášť, kým sa nevytvorí mäkká pena. Jemne vmiešame do rozpustenej čokoládovej zmesi - pridávame po častiach, 1/3 porcie. Farba by sa nakoniec mala stať jednotnou.
Krok 4
Hotovú penu z bielej čokolády vložte do vysokých pohárov, váz alebo servírovacích misiek, rozložte ju po vrstvách. Penu podávajte s aromatickou malinovou omáčkou alebo na vrch s čerstvými malinami.
