V mnohých krajinách je kult jedla. Z úspechu sa tešia nielen prvé a druhé jedlo, ale aj koláče s rôznymi plnkami. Najľahšie a najchutnejšie sú syrové koláče vyrobené na báze lístkového cesta.
Svetová kuchyňa je bohatá na rôzne pečivo, avšak jedlá z lístkového cesta sa právom považujú za najchutnejšie. Dnes sa zameriame na tvarohový koláč, ktorý z neho vychádza.
Hlavným rysom tvarohového koláča je, že sa dá pripraviť na základe ľubovoľného syra. Čím neobvyklejší syr budete brať, tým viac neporovnateľnej chuti získate. Zvážte najobľúbenejšie recepty na tvarohové koláče, ktoré si už získali značné množstvo fanúšikov.
Cheese Puff Pie (ľahký klasický recept)
Tvarohový koláč je klasickým jedlom v Azerbajdžane. Na všetky sviatky je pripravená obľúbená pochúťka bez toho, aby sa zmenili ich tradície. Na prípravu takého koláča sú potrebné nasledujúce zložky:
- kvasnicové lístkové cesto - 1 balenie;
- Syr Adygei - 200 g;
- Syr Suluguni - 200 g;
- zeleň - malá banda.
- Krok za krokom sa varenie začína rozmrazovaním cesta, aj keď je lepšie použiť domáce, takže pečivo sa ukáže ako jemnejšie a chutnejšie.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Dobre premiešajte. Dochutíme korením a soľou podľa chuti.
- Zeleninu nakrájajte na malé prúžky, pridajte k syru.
- Cesto nakrájame na tri široké obdĺžniky. Prisypeme múku. Vyvaľkajte pásiky na rovnakú hrúbku, asi 1 cm.
- Na každý obdĺžnik dajte plnku a opatrne zovrite okraje.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom.
- Prvú rúrku rozložte do špirálovitého tvaru tak, aby šev bol dole. Pripojte postupne ďalšie dva na koniec tuby. Mali by ste skončiť so zvlnením.
- Výsledný koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semiačkami. Pretože sa v recepte používa kvasnicové cesto, musí sa koláču dať kysnúť. Ak sa použije cesto bez droždia, tento krok sa vynechá.
- Pečte lístkové cesto so syrom 30 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
- Nechajte misku vychladnúť. Nakrájajte a podávajte.
Tvarohový koláč Ricotta
Tento neobvyklý koláč osloví deti aj dospelých. Zaujímavá chuť ricotty dodáva koláču punc sofistikovanosti a šarmu.
Ak chcete pripraviť mimoriadne jedlo, potrebujete nasledujúce komponenty:
- syr ricotta - 500 g;
- Holandský syr - 100 g;
- kuracie vajce - 3 kusy;
- lístkové cesto - 1 balenie (200 g);
- maslo - 10 g;
- múka - 1 polievková lyžica;
- korenie podľa chuti.
- Postupná výroba lístkového cesta ricotta sa začína prípravou všetkých ingrediencií. Cesto, ak je zakúpené, rozmrazte a vyberte pekáč.
- Cesto vyvaľkáme v tenkej vrstve. Formu vymastíme maslom. Rozložte cesto. Posypeme tenkou vrstvou múky.
- Holandský syr nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme na cesto v hrubej vrstve.
- Vložte ricottu do hlbokej misy. Pridajte 2 kuracie vajcia a dôkladne rozšľahajte mixérom alebo šľahačom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Nalejte zmes do formy, posypte zvyšným holandským syrom.
- Kuracie vajce rozšľaháme a potrieme vrchom koláča. Pečieme pri teplote 190 stupňov 50 minút.
- Pripravenosť skontrolujte ozubením. Nechajte vychladnúť. Je lepšie podávať koláč studený.
Azerbajdžanskí chačapuri
Veľmi často pri domácej príprave tohto jedla urobia ženy v domácnosti neodpustiteľnú chybu - pripravujú jedlo na základe bežného kváskového cesta. Toto je zásadne nesprávne a nedovoľuje to, aby sa jedlo otvorilo. Ak pripravujete chačapuri na základe lístkového cesta, môžete si všimnúť výrazný rozdiel v chuti.
Pôvodná receptúra vyžaduje nasledujúce produkty:
- syr feta - 150 g;
- syr mozzarella - 150 g;
- syr feta - 200 g;
- kuracie vajce - 2 kusy;
- 1 strúčik cesnaku;
- maslo - 10 g;
- lístkové cesto - 200 g.
- Syrovú zmes zomelieme na malé kúsky. Na tieto účely je lepšie použiť hrubé strúhadlo. Ak je to žiaduce, môžete do syra pridať trochu mastného tvarohu.
- Pridajte kuracie vajce a maslo, ktoré je vopred roztopené, na syr.
- Rozdrvte cesnak v lise na cesnak. Nasekajte zelenú. Pridajte prísady do zmesi syrov a vajec. Plnku poriadne premiešame.
- Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Vystrihnite štvorec 15 na 15. Vložte plnku do stredu do hrubej vrstvy. Zložte štvorec do obálky a zovrite ju v strede. Rohy štvorca potiahnite do stredu. Mali by ste skončiť s malým okrúhlym koláčom.
- Výsledný koláč otočte záhybmi nadol a jemne ho vyvaľkajte valčekom, aby plnka nevyšla.
- Pred pečením je koláč prepichnutý vidličkou na troch miestach.
- Vajíčko rozšľaháme a potrieme vrchom koláča.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 40 minút. Ochota skontrolovať špáradlom.
- Syrové khachapuri sú pripravené!
Vrstvený koláč so syrom a cibuľou
Tvarohový koláč z lístkového cesta s cibuľou je klasikou medzi ženami v domácnosti. Koláč sa pripravuje tak ľahko, že s ním ľahko zvládne aj začínajúca gazdinka.
Ak chcete pripraviť chutné, ale jednoduché jedlo, potrebujete nasledujúce produkty:
- cibuľa - 2 hlavy;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- kuracie vajce - 2 kusy;
- zeleň - malý zväzok;
- solený tvrdý syr - 150 g;
- sezamové semiačka - 1 čajová lyžička;
- lístkové cesto bez droždia - 200 g.
- Pred výrobou koláča so syrom a cibuľou rozvaľkáme dva kúsky lístkového cesta. Vložte jeden z nich do formy, ktorá je pokrytá pergamenom.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
- Kuracie vajce rozšľaháme a zmiešame s bylinkami a syrom.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na troche rastlinného oleja. Cibuľu necháme vychladnúť.
- Na prvú vrstvu cesta dáme opraženú cibuľu.
- Do druhej vrstvy dáme zmes syra, vajec a byliniek.
- Tortu prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje zovrieme.
- Po celej ploche torty urobte vpichy.
- Kuracie vajce rozšľaháme a potrieme vrchom koláča. Posypeme sezamovými semiačkami.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov 40 minút. koláč necháme vychladnúť.
- Podávame teplé alebo teplé.
Otvorený koláč so syrom a šampiňónmi
Hlavným trikom tohto jedla sú huby. Sú to oni, kto dá koláču hlavnú chuť, takže je lepšie používať skutočné lesné huby, a nie kupované mrazené.
Hlavné komponenty:
- šampiňóny - 350 g;
- mladé zemiaky - 350 g;
- mlieko 3, 2% - 200 ml;
- silný krém - 140 g;
- 1 strúčik cesnaku;
- tvrdý syr - 150 g;
- korenie podľa vkusu;
- lístkové cesto - 200 g.
- Príprava otvoreného koláča sa začína spracovaním húb. Musia byť dôkladne opláchnuté a vyčistené.
- Huby nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misy.
- Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Vezmite plytký kastról a pridajte doň mlieko a smotanu. Zmes privedieme do varu.
- Do mliečnej zmesi pridáme zemiaky a nadrobno nasekaný cesnak. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Na troche oleja orestujeme šampiňóny.
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Dajte na plech.
- Do prvej vrstvy dáme zemiaky, potom huby a na vrch posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút.
- Hotové jedlo nakrájajte na štvorce a podávajte teplé.
Ako vidíte, vyššie uvedené recepty sa vyrábajú veľmi jednoducho. Jednoduché suroviny a hotové lístkové cesto vám pomôžu rýchlo a ľahko pripraviť lahodný čajový koláč.
