Manty je tradičné jedlo, ktoré sa nachádza v kuchyniach mnohých národov Strednej Ázie, Turecka, Kórey a Mongolska. Pripravujú sa z mletého mäsa a cesta a varia sa v pare v špeciálnej rúre alebo dvojitom kotli. Hlavné tajomstvo tohto skvelého jedla však spočíva v spôsobe trhania. Musí sa to urobiť tak, aby sa plášť počas varenia nerozpadol, a šťava z mletého mäsa zostala vo vnútri.
Je to nevyhnutné
-
- cesto
- ako na knedle;
- valček;
- mleté mäso.
Inštrukcie
Krok 1
Cesto nakrájajte na rovnaké časti, podľa počtu kruhov vo variči. Potom každý kúsok rozdeľte na 8 - 12 kusov. Táto suma bude závisieť od vašich preferencií, či chcete, aby boli menšie alebo väčšie.
Krok 2
Každý kúsok vyvaľkajte valčekom, aby ste mali okrúhly koláč. Hrúbku koláča upravte podľa toho, aké cesto máte radi, tenké alebo hrubšie.
Krok 3
Na každý vyvaľkaný kruh položte mleté mäso, aby okraje zostali voľné, aby ste ich mohli bez problémov zovrieť.
Krok 4
Okraje môžete zovrieť niekoľkými spôsobmi, vyskúšať rôzne spôsoby a vybrať si, ktorý sa vám najviac páči.
Krok 5
Prstami jednej ruky uchopte okraj rolovaného koláča a druhou rukou uchopte okraj torty z druhej strany. Spojte tieto okraje cez mleté mäso a zovrite ich v strede. Zostanú dva voľné polkruhy vľavo a vpravo. Stiahnite ich okraje: doľava doprava a doprava doľava.
Krok 6
Môžete štipnúť rovnakým spôsobom, ako je popísané v predchádzajúcom kroku, ale stred nechajte otvorený, to znamená, že získate otvor s mletým mäsom.
Krok 7
Ďalším spôsobom, ako zaštipnúť manti, je prehýbať okraje ako knedle, ale stačí ich zhromaždiť v tvare ruže.
Krok 8
Aj keď je klasická pánska výroba v tvare štvorca, uzavretá pánska s mäsom môže byť vyrobená aj vo forme trojuholníka. Cesto najskôr štipnite pomocou šišky, ale nerobte to celú cestu. Zvyšný hrot zovrite chvostom, aby ste dostali uzavretý plášť.
Krok 9
Predtým, ako dáte hotové manti na hrnčeky rímsy, ponorte ich dno do rastlinného oleja. Aby ste to uľahčili, nalejte olej do podšálky. Manti sa teda nebudú držať vrstvy variča.
