Manty je pomerne populárne jedlo, ktoré k nám prišlo zo Strednej Ázie. Je v pare. Vzhľadom manti pripomínajú knedle, len oveľa viac. Mleté mäso pre manti sa pripravuje ručne. Jeho hlavným rozdielom od mletých knedlíkov je povinná prítomnosť zeleninovej zložky, tekvice, zemiakov atď. Určite sa pokúste pripraviť a spestriť svoj jedálny lístok týmto aromatickým a šťavnatým jedlom!
Je to nevyhnutné
-
- Pre mleté mäso: 1 kg cibule
- 500 g hovädzieho mäsa
- 300 g bravčového mäsa
- 2 stredné zemiaky
- soľ
- korenie
- korenie.
- Na cesto: 1 kuracie vajce
- 1 lyžička soli
- 1 pohár vody
- 1 kg prémiovej múky.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte nekysnuté cesto. Za týmto účelom v samostatnej miske zmiešajte vajíčko so soľou a vodou. Vodu môžete nahradiť mliekom. Takto bude cesto ešte jemnejšie. Pridáme múku postupne preosiatu cez sitko. Vymiesime tvrdé cesto. Musíte ho miesiť, kým nebude hladký a elastický. To by malo trvať najmenej 20 minút. Hotové cesto posypte múkou, zabaľte do vrecka a odložte na hodinu do chladničky. V tejto dobe môžete robiť mleté mäso.
Krok 2
Mäso opláchnite pod tečúcou vodou. Pre manti je najvhodnejšie mleté hovädzie alebo teľacie mäso s prídavkom chudého bravčového mäsa. Z mäsa vyberte žily a tuk. Nakrájajte mäso na malé kúsky. Šťavnatosť manti poskytuje presne mleté mäso.
Krok 3
Cibuľu olúpte a opláchnite. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Veľa cibule v manti robí toto jedlo také aromatické a chutné. Spojte to s mäsom a dobre premiešajte rukami. Dochutíme soľou, korením a červeným a čiernym korením. Do mletého mäsa môžete pridať kmín. Takto dodáte pokrmu orientálnu príchuť. Porazte mleté mäso a vložte do chladničky.
Krok 4
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na veľmi malé kocky. Trochu zemiakov pridaných do mletého mäsa dodá mantám sofistikovanú príchuť.
Krok 5
Cesto vyvaľkáme. Na výber sú dve možnosti. Buď rozvaľkajte veľkú dosku z cesta a nakrájajte ho na štvorce, alebo celé cesto nakrájajte na malé hrudky (asi o veľkosti vlašského orecha) a každé zvlášť rozvaľkajte. Čím tenšie cesto rozvaľkáte, tým chutnejšie a jemnejšie budú hotové manti. Keď si cesto vyvaľkáte na tenký koláč, nezabudnite ho poprášiť múkou.
Krok 6
Dajte hrniec s vodou na oheň a začnite priamo formovať manti. Za týmto účelom umiestnite mleté mäso do stredu každého chlebového placka. Každá asi 1 polievková lyžica. Na vrch dáme trochu zemiakovej plnky. Položte prsty k sebe na dva protiľahlé okraje a zovrite ich nad mletým mäsom. Rovnakým spôsobom spojte ďalšie dva okraje koláča. Mali by ste mať obdĺžnikovú tašku. Zostáva zovrieť konce v pároch.
Krok 7
Nalejte rastlinný olej do podšálky. Každý polotovar namočte hore dnom do oleja a položte na poschodia dvojitého kotla. Hotové manti sa teda nebudú držať. Keď sú všetky poschodia naplnené manti, skombinujte ich a vložte do vriaceho hrnca.
Krok 8
Manti uvarte s pevne uzatvoreným vekom. Doba varenia 45 min. Potom manti preložte na veľký tanier a podávajte.
