Málokto by odmietol také jedlo ako manti. Správne cesto je kľúčom k úspechu tohto jedla. S klasickým cestom sa manti ukážu ako šťavnaté a chutné.
Je to nevyhnutné
- Pre klasický test manti budete potrebovať:
- -1 pohár vody;
- -500 gramov múky;
- -1 kuracie vajce;
- -1 štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si hlbokú nádobu na prípravu cesta. Múku preosejeme do nádoby, najlepšie niekoľkokrát. Preosiata múka je nasýtená kyslíkom, vďaka čomu je cesto jemné a elastické, čo znamená, že pokrm bude vďaka tomu chutnejší. Pri preosievaní sa navyše múka zbavuje zvyškov, ktoré by sa do nej mohli dostať pri výrobe.
Krok 2
V strede múky urobte priehlbinu, do ktorej pridajte vajíčko, štipku soli (podľa chuti) a zalejte teplou vodou.
Krok 3
Zakaždým všetko dôkladne premiešajte s malou časťou múky.
Keď je cesto dostatočne pevné na to, aby ste ho mohli z nádoby vybrať, pokračujte v miesení rukami na stole, tiež v jednom smere. Posypte stôl múkou. Je to nevyhnutné, aby cesto dobre absorbovalo múku a stalo sa mäkké a elastické. Miesime na stole najmenej 15 minút. Toto je dlhá a namáhavá práca. Každú minútu bude cesto vláčnejšie a pružnejšie. Práca s takýmto testom je potešením, pretože sa ukazuje ako poslušná. Cesto sa dá vyvaľkať dosť na tenko, pretože je veľmi elastické.
Krok 4
Hotové cesto dáme do nádoby, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme asi 20 minút odpočívať. Cesto sa usadí a na dotyk bude jemnejšie a hladšie. Lepok je aktivovaný. Po tomto teste môžete vyvaľkať, rozložiť náplň a vytesať manti. Výstup je asi 25 - 30 stredne veľkých manti.
Krok 5
Podávajte manty teplé, s kyslou smotanou, maslom alebo inou obľúbenou omáčkou.
