Neviete, ako spočiatku prekvapiť hostí a domácnosti? Potom sa pozrite na to, ako si doma uvariť mäsový hodgododge, a s minimálnym úsilím zachyťte nadšené recenzie, ktoré sú vám adresované.
Mäsový hodgepodge s istotou možno nazvať primordiálne ruským jedlom. Jedná sa o jednu z najviac aromatických a slaných polievok v ruskej kuchyni, ale stále nie každý vie, ako si doma pripraviť mäsový hodgepodge. Charakteristickou črtou pokrmu je jeho jasne sladkokyslá chuť a veľkoryso ochutený bohatý vývar z vašich obľúbených mäsových pochúťok a údenín.
Hovädzí, kurací alebo bravčový vývar sa dá brať ako základ mäsového hodgepodge. Zloženie však musí nevyhnutne obsahovať solené (nie nakladané) uhorky, olivy alebo olivy, paradajkový pretlak a niekoľko druhov mäsa. Zemiaky sa väčšinou nedávajú do kapusty. Ďalej uvádzame tri z najúspešnejších receptov na mäsový hodgepodge.
Mäsový hodgepodge v bravčovom vývare
Bravčové mäso vopred uvarte v mierne osolenej vode (asi hodinu, 3, 5 litrového kastróla). Vývar preceďte, bravčové mäso ochlaďte a nakrájajte na kocky. Na vyprážanie nakrájajte cibuľu, nakrájajte uhorky a údené mäso na prúžky. Najskôr cibuľu ponorte do horúcej panvice a opražte ju na slnečnicovom oleji do zlatista. Pridajte uhorky a po niekoľkých minútach vlejte paradajkovú pastu a zmes poduste aspoň 5 minút. Na samostatnej panvici osmažte deli mäso a bravčové mäso, potom ich pridajte do duseného vývaru a povarte ďalších 10 minút. Vložte hotové smaženie do polievky, zalejte soľankou a všetko dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie, ak je to potrebné, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte hodgepodge variť 30 minút. Pred podávaním pridajte na tanier plátok citrónu, pár olív alebo olív. Je tiež vynikajúce jesť mäsový hodgepodge s kyslou smotanou.
Mäsový hodgepodge s hovädzím vývarom
Hovädzí vývar uvaríme (veľmi nesolíme) a prepasírujeme. Hovädzie mäso ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky spolu so zvyškom mäsových prísad. Nakrájajte cibuľu, uhorky a bylinky (petržlen, kôpor) a niekoľko minút ich duste na panvici s paradajkovou pastou. Do vývaru pridáme zeleninu a mäso a polievku varíme až do varu. Nalejte nádobu s olivami (olivy) spolu so soľankou do mäsového hodgepodge, počkajte, kým vývar uvarí, a panvicu odstavte z ohňa. Prvý podávajte s citrónom a kyslou smotanou.
Mäsový hodgepodge v kuracím vývare
Kúsky klobásy opečte na suchej panvici, aby sa tuk trochu rozpustil. Kuracie a údené mäso nakrájame na kocky. Uhorky očistíme a dužinu nakrájame. Aby ste zabránili tomu, aby bol príliš vodnatý, zložte ho na sito. Paradajkovú pastu rozpustíme v lyžici vývaru a spolu s uhorkami dusíme na panvici asi 5 minút. Kurací vývar privedieme do varu a pridáme doň všetky mäsové prísady a dusené mäso. Varíme polievku ešte pár minút. Ak je to potrebné, dochuťte mäsový hodgod soľou a korením. Podávame s niekoľkými olivami, citrónom a kyslou smotanou.
