Čaj je u nás veľmi obľúbeným nápojom. Útulný zimný večer pri krbe nemôže byť stopercentný bez šálky silného a kvalitného čaju. Existuje niekoľko druhov čaju a pravidlá varenia pre každý druh sú špecifické.
Inštrukcie
Krok 1
Čierny čaj. Pre nás je čierna a Číňania nazývajú tento čaj červeným. Najrozšírenejší druh čaju medzi obyvateľmi Ruska. Malo by byť varené s 90-95 stupňami vody. Potom, čo kanvica zovrie, nechajte ju päť minút odstáť a potom ju už len nalejte do kanvice. Pred naplnením čajových lístkov sa odporúča kanvicu opláchnuť horúcou vodou z kanvice. Keď sme do čajníka naliali čajové lístky a poliali vodou, nechali sme ich 10 minút lúhovať, ihneď nalejte do pohárov, a ak čaj zostane, potom ho nalejte do karafy. Ak čaj prichádza do styku s nálevom dlhšie ako 30 minút, potom taký čaj vydáva škodlivé látky, musí sa vylievať. Čierny čaj sa už nevarí.
Krok 2
Zelený čaj. Čajové lístky sa nalejú do kanvice tiež až po opláchnutí vriacou vodou. Zelený čaj sa zaleje vodou pri teplote 80-85 stupňov a lúhuje sa 10 minút. Potom sa úplne naleje do pohárov alebo sa naleje do dekantéra. Zelený čaj je možné znovu uvariť až 8-krát. Predpokladá sa, že druhý var je najbohatší a najzdravší.
Krok 3
Biely čaj. Kanvica sa opláchne vriacou vodou, naleje sa biely čaj, naplní sa vodou pri 75-80 stupňoch. To je to, ak čerstvo uvarená kanvica vydrží stáť s otvoreným vekom 10-15 minút. Čaj sa naleje do pohárov alebo sa naleje do karafy. Biely čaj sa už nevarí. Nenechajte sa zmiasť svetlou farbou čaju - preto sa mu hovorí biely.
Krok 4
Bylinkový čaj. Kanvicu opláchnite vriacou vodou, zalejte bylinkovým čajom, zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať aspoň 10 minút. Ak je nalievaný menej, potom jeho prospešné vlastnosti nemajú čas ísť do nápoja. Bylinkový čaj sa znovu nevarí. Rovnakým spôsobom sa varí aj ovocný čaj.
Krok 5
Pu-erh. V Číne sa tento druh čaju nazýva čierny. Čajové lístky sa nalejú do kanvice, naplnia sa vriacou vodou a potom sa scedia. A iba druhé varenie sa úplne naleje do pohárov alebo naleje do dekantéra. Pu-erh je možné uvariť až dvakrát. Môže byť drobivý alebo lisovaný. Lisovaný pu-erh sa varí nad otvoreným ohňom.
