Čo variť na večeru, ak máte veľmi málo času? Zemiakový kastról s hubami je pre takéto prípady skvelým riešením. Užijú si ju členovia rodiny, ktorí sa nepostia.
Každá gazdinka má na sklade zemiaky, a keď už je obvyklá vyprážaná alebo varená zelenina nudná, môžete mierne fantazírovať a uvariť si kastról.
Budete potrebovať:
- zemiaky 6-8 kusov;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- slnečnicový olej.
Zemiaky umyjeme, olúpeme a uvaríme do mäkka v slanej vode. Vývar sceďte a hľuzy vtierajte do zemiakovej kaše. Pyré ochladíme, kým nebude teplé.
Zatiaľ čo sa zemiaky varia, pripravte si plnku: šampiňóny (môžete použiť akékoľvek, čerstvé alebo mrazené) nakrájajte najemno a vložte ich do panvice a pod pokrievkou ich duste na miernom ohni. Keď sa z húb pustí šťava, prilejeme k nim nadrobno nakrájanú cibuľu, dusíme ich, kým sa neodparí všetka tekutina, podľa chuti dosolíš a okoreníš.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej polovicu zemiakovej kaše, potom cibuľovú a hubovú plnku a všetko prikryjeme zvyšnými zemiakmi. Podľa želania posypte slnečnicovým olejom. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a pošlite do nej kastról na štvrtinu hodiny. Podávame k stolu, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Okrem kastróla si môžete pripraviť šalát z čerstvej zeleniny ochutený slnečnicovým olejom.
