Pre plné fungovanie tela musí prijímať všetky potrebné minerálne prvky, z ktorých jedným z najdôležitejších je jód. Je možné kompenzovať jeho nedostatok užívaním špeciálnych vitamínových a minerálnych komplexov, ale je oveľa jednoduchšie organizovať vyváženú stravu.
Prečo je nedostatok jódu nebezpečný?
Pri jeho nedostatku dochádza k zvýšenej únave a slabosti, zníženiu imunity, vysokej úrovni prechladnutia a vírusových ochorení, zníženiu koncentrácie a zhoršeniu pamäti. Nedostatok jódu v detstve je obzvlášť nebezpečný, pretože zabraňuje úplnému vývoju a vyvoláva riziko chorôb štítnej žľazy, ako aj počas tehotenstva. Počas čakacej doby na dieťa by mali byť na stole každý deň potraviny bohaté na jód, pretože potreba týchto mikroelementov sa takmer zdvojnásobuje. Bez dostatku jódu sa zvyšuje riziko ukončenia tehotenstva a narodenia detí s genetickým postihnutím.
Aké potraviny obsahujú veľa jódu
Vodcom v jeho obsahu sú morské riasy, z ktorých iba 200 g poskytuje denný príjem jódu pre dospelého človeka. Môžete jesť kapustu nielen konzervovanú, ale aj sušenú v práškovej forme. Dá sa kúpiť v lekárňach, nemá špecifickú chuť, takže sa dá ľahko pridať do rôznych jedál. O niečo menej jódu sa nachádza v iných morských plodoch, ale môžete si byť istí, že pri pravidelnej konzumácii morských rýb a morských plodov bude riziko nedostatku jódu minimalizované. V najväčšom množstve v týchto výrobkoch je prítomný v mäse morského raka, kalmáre, tresky. Jód je tiež prítomný v rastlinných potravinách: pečené zemiaky, ktoré sa musia konzumovať spolu so šupkou, brokolica, sušené ovocie, mlieko a jogurt. Ak sú prírodné, na doplnenie dennej potreby stačia dve porcie jogurtu alebo tri poháre mlieka. Medzi zeleninou a ovocím nájdeme jód tiež listovú zeleninu, špenát, špargľu, rebarboru, huby, reďkovky, mrkvu, tomel, hrozno, čierne ríbezle a brusnice. Jód je prítomný, ale nie príliš veľa, v proso, pohánke a ryžových cereáliách. A najdostupnejším produktom s obsahom jódu je jodidovaná soľ, má však určitú nevýhodu: po porušení tesnosti obalu jód postupne mizne, najmä ak soľ nie je uložená v tesne uzavretej nádobe.
Čo by ste ešte mali vedieť
Čím dlhšie je tepelné ošetrenie, tým nižší je obsah jódu v potravinách. Preto je vhodnejšie konzumovať zeleninu a ovocie čerstvé a jedlá pridávať jodidovanú soľ po ukončení ich prípravy, bezprostredne pred použitím.
