Je lepšie variť omáčku z bobúľ a vín z černice - ukáže sa to aromatickejšia. Táto omáčka je vhodná nielen na kuracie prsia, ale aj na kačice. Ukazuje sa to vynikajúce, a čo je najdôležitejšie - príprava takého jedla nebude ťažká.
Je to nevyhnutné
- - 6 kuracích pŕs;
- - 2 poháre vody;
- - pohár bieleho vína;
- - 1 cibuľa a mrkva, zeler;
- - bobkový list, soľ, čierne korenie.
- Pre bobuľovú omáčku:
- - 2 šálky černíc;
- - pohár červeného vína;
- - 1 malá cibuľa;
- - 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - cukor podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte vodu a víno do hrnca alebo panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu, bobkové listy, zeler a na tenké plátky nakrájanú mrkvu. Dochutíme korením a soľou podľa chuti, spolu dusíme 5 minút.
Krok 2
Pridajte umyté kuracie prsia do misky, priveďte do varu, povarte ich 15 minút alebo kým kuracie mäso nebude jemné. Potom vyberte riad zo sporáka, mierne vychladnite.
Krok 3
Na omáčku v mixéri vyšľahajte černice, až kým nebudú hladké. Bobuľovú zmes preceďte, šťava by mala byť asi z jedného pohára.
Krok 4
Na olivovom oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme bobuľovú zmes, zalejeme červeným vínom. Podľa chuti dochutíme cukrom. Varíme, kým nie je omáčka do polovice uvarená. Potom to vychladnúť.
Krok 5
Na taniere poukladáme kuracie prsia, na ktoré dáme omáčku z bobuľového vína. Toto jedlo sa môže podávať mierne teplé.
