Vzdušné krúžky cupcakes, ochutené kávou a poliate polevou z hodvábnej čokolády v kombinácii s vanilkovou zmrzlinou - vynikajúci dezert.
Je to nevyhnutné
- Na cesto na kávu:
- - 125 g múky;
- - 2 vajcia;
- - 40 g instantnej kávy;
- - 125 g masla;
- - 1 polievková lyžica teplej vody;
- - 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
- - 125 g jemného kryštalického cukru (zlatý).
- Pre čokoládovú polevu:
- - 1 polievková lyžica mlieka;
- - 125 g tmavej čokolády;
- - 75 g masla.
- Pre glazúru na kávu (voliteľné):
- - 60 g mlieka;
- - 225 g krupicového cukru;
- - 50 g masla;
- - 40 g instantnej kávy.
- Na ozdobu:
- - 200 ml smotany (mastnej);
- - 50 g mliečnej čokolády, čerstvé jahody, čokoládové figúrky.
- Riad:
- - 6 foriem na porcie, plech na pečenie, mriežka;
- - cukrárske vrecúško s pripevnením hviezdičky, kulinárska kefa.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 2 čajové lyžičky instantnej kávy a premiešajte s 1 lyžicou teplej vody, ochlaďte.
Vypracujte cesto. Maslo a cukor vyšľaháme v miske do mäkka. Múku spojíme s práškom do pečiva. Po jednom pridávajte vajcia a do každého pridávajte lyžicu múky, aby sa hmota nestratifikovala.
Krok 2
Potom do maslovej hmoty pridajte zvyšnú múku a instantnú kávu. Cesto je možné dochutiť čokoládou. Za týmto účelom nahraďte instantnú kávu po vychladnutí 1 lyžicou kakaového prášku kombinovanou s 1 lyžicou teplej vody. Potom vstúpte spolu s múkou.
Krok 3
Hotové cesto rozdelíme do formičiek dvoma lyžičkami. Cesto bude dosť na to, aby ste do každej formy dali 5 lyžičiek. Povrch každého krúžku vyhlaďte malým špachtľovým nožom.
Krok 4
Pečieme 12 - 15 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Výrobky by mali byť pružné na dotyk a stúpať k hornému okraju foriem. Krúžky nechajte 30 minút vychladnúť vo forme, potom otočte na mriežku.
Krok 5
Pripravte si čokoládovú polevu. Do ohňovzdornej misy dáme nasekanú čokoládu, pridáme mlieko a nasekané maslo. Vložte krémovú čokoládovú hmotu do horúceho vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa čokoláda a maslo úplne nerozpustia za stáleho miešania, aby sa získala jednotnosť.
Krok 6
Kávové krúžky položte na mriežku na plech, aby ste zachytili kvapkajúcu polevu. Pomocou štetca po celom povrchu natrieme na výpek čokoládovú polevu. Nechajte stáť 1 hodinu.
Krok 7
Voliteľne môžete pripraviť polevu na kávu. Zmäknuté maslo zahrejte na miernom ohni s mliekom a instantnou kávou. Zmes pravidelne miešajte, až kým nebude hladká. Odstavíme z plameňa a po častiach pridáme preosiaty práškový cukor, ktorý po každej porcii dôkladne pretrieme. Necháme vychladnúť a potrieme upečené krúžkové muffiny.
Krok 8
Potom roztopíme 50 g mliečnej čokolády a plníme cukrárske pero, ktoré na tmavú polevu ukladáme tenkými prúžkami. Poskladané muffiny poukladáme na tanier. Ozdobíme šľahačkou a jahodami. Na krém poukladajte čokoládové figúrky.
