"Orechy" s kondenzovaným mliekom - to je presne pochúťka, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých. Pri príprave sa používa len málo prísad. Výsledkom sú aromatické, chutné a drobivé orechy, ktoré sa topia v ústach.
Požadované prísady
Na prípravu „Orechov“potrebujete:
- vajcia - 2 ks.;
- maslo - 350 g;
- kryštálový cukor - 120 g;
- kuchynská soľ - ½ čajovej lyžičky;
- sóda - ½ čajovej lyžičky;
- octová esencia - niekoľko kvapiek;
- pšeničná múka - 600 g;
- kondenzované mlieko - 500 ml;
- likér - 1 polievková lyžica. lyžica.
Okrem produktov budete musieť pripraviť aj určitý inventár:
- ostrý nôž;
- hlboké misy;
- oriešková panvica;
- jemné sito;
- mixér;
- panvica;
- plochý a servírovací tanier;
- otvárač na konzervy;
Príprava cesta
Vyberte 250 g masla z chladničky a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Potom vložte prísadu do misy, pridajte 70 g cukru a všetko dobre roztlačte. Je potrebné, aby sa hmota stala homogénnou. Nemal by obsahovať zrnká cukru.
Vezmite vajcia, rozbite a oddeľte žĺtky od bielkov, posledné vyšľahajte mixérom. Pridajte k nim octu hasenú sódu a všetko dôkladne premiešajte pomocou drevenej lyžice. Nalejte soľ a zvyšný cukor do žĺtkov. Suroviny zomelieme a potom pridáme k maslovej hmote. Všetko premiešajte a začnite postupne zavádzať bielkoviny. Potom múku preosejeme cez jemné sitko a pridáme k hlavnej zmesi. Vymiešajte z neho pružné a elastické cesto.
Cesto na pečenie
Lieskovú panvicu rozohrejeme na strednú teplotu, do každého otvoru dáme malú časť cesta. Môžete z neho predvalkovať guľky strednej veľkosti. Uistite sa, že ste lieskovú misu silno stlačili po dobu 5-10 sekúnd. Potom ho otočte na druhú stranu. Je potrebné, aby cesto získalo zlatohnedú farbu. Hotové sušienky dajte na rovnú misu, aby dobre vychladli. Takto upečte všetko cesto.
Plnka na varenie a „oriešky“
Vezmite si kastról, nalejte do neho vodu a priveďte do varu. Vložte tam plechovku kondenzovaného mlieka a povarte 3 hodiny. Ochlaďte ju a otvorte. Vložte varené kondenzované mlieko do misy a pridajte tam likér. Všetko dobre premiešajte a potom začnite postupne pridávať zvyšné maslo. Musíte si zaobstarať krém jednotnej konzistencie.
Vezmite vychladnutý koláčik a spustite ho. Potom ho spolu spojte, aby ste vytvorili orechy. Vložte pripravenú pochúťku na servírovací tanier. Práve na ňom je najlepšie naservírovať k stolu „Orechy“. Výborne sa hodia k džúsom, kakau, káve a čaju.
