Orechy s kondenzovaným mliekom sú lahodnou pochúťkou známou už od detstva. Na jeho prípravu budete potrebovať špeciálnu panvicu s drážkami - "liesku". Náplň je vyrobená z vareného kondenzovaného mlieka, ak je to potrebné, môžete do nej vložiť kakao.
Pripravte cesto na sušienky Nuts. Požadované: 2 lyžice. múka, 100 g kryštálového cukru, 250 g margarínu alebo slivky. maslo, 1 ČL. citrónová šťava, 2 vajcia, 0,5 lyžičky. sóda, soľ, vanilín. Bielko vyšľaháme do peny, cukor potrieme žĺtkami. V miske si rozpustíme maslo alebo margarín, pridáme cukor, soľ, vanilín, múku. Do zmesi pridáme sódu zhášanú citrónovou šťavou a miešame. Potom pridáme žĺtky s cukrom a prilejeme sneh z bielkov.
Cesto vymiesime a dáme na hodinu do chladničky. Naplňte formu do 2/3 cesta, zatvorte ju, prebytočné cesto vyberte nožom. Vložte lieskové oriešky na kachle a rovnomerne ich prehrejte, po 40 sekundách ich obráťte. Keď sú koláčiky upečené, otvorte pekáč a vylejte ich na stôl alebo misku. Polovičky dajte do chladničky, naplňte plnkou a spojte.
Ak chcete pripraviť náplň, musíte si kúpiť kondenzované mlieko s obsahom tuku najmenej 8-8, 5%. Jeho zloženie by nemalo obsahovať nečistoty rastlinných tukov, takýto výrobok sa nebude variť. Uzavretú plechovku kondenzovaného mlieka vložte do hrnca, zalejte vodou a povarte 2 hodiny. Počas procesu varenia musí byť nádoba úplne pokrytá vodou. Potom dajte do chladničky, otvorte nádobu a zmiešajte kondenzované mlieko s rozdrvenými jadierkami orechov (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy). Ostatné náplne je možné pripraviť z vareného kondenzovaného mlieka. Napríklad je zmiešaný s trochou likéru, masla alebo kakaa podľa chuti.
Do hrnca s plechovkou stačí pridať horúcu vodu, inak môže kondenzované mlieko explodovať.
Orechy je možné pripraviť s krémom. Na test budete potrebovať: 2 lyžice. múka, 70 g cukru, 100 g sliviek. maslo, 100 g škrobu, 0,5 lyžičky. sóda (hasená), 80 g majonézy, 2 vajcia. Na krém: 2 lyžice. múka, 150 ml mlieka, 1 vajce, 50 g sliviek. maslo, 1 polievková lyžica. škrob, 3 lyžice. vlašské orechy, vanilín, 3 lyžice. varené kondenzované mlieko, 200 g cukru.
Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, škrob, múku, majonézu a hasenú sódu. Vypracujte cesto a dajte ho na 30 minút do chladničky. Potom oriešky upečieme.
Pripravte krém. Spojte vanilín, cukor, škrob a múku. Za stáleho miešania prilievame postupne mlieko. Získate homogénnu hmotu bez hrudiek. Dáme na mierny oheň, za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Vajíčko rozšľaháme s trochou mlieka, nalejeme do smotany, miešame. Odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť. Vložte kondenzované mlieko, zmäkčené maslo, mleté orechy, dobre premiešajte a dajte na 20 minút do chladničky. Potom orechy naplňte krémom.
Cookies môžu byť plnené džemom, džemom, medom.
Ak váš dom nemá orechový pekáč, upečte koláč. Výsledné cesto rozdeľte na 4 časti, z ktorých tri by mali mať rovnakú veľkosť, jednu polovicu menšiu. Pečieme koláče v rúre, ochladíme. Valčekom rozdrvíme malý koláč a pridáme nadrobno nakrájané orechy. Zložte 3 koláče, potrite ich kondenzovaným mliekom, do ktorého musíte pridať trochu omrviniek s orechmi. Zvyšné strúhanky posypte po bokoch a vrchu koláča a potom ho nakrájajte na kosoštvorce.
