Fazuľa je najlepším priateľom vegetariánov a pôstnych ľudí, pretože má vysoký obsah bielkovín. Okrem toho obsahuje veľa vitamínov, najmä B6, užitočných pre nervový systém a krásu pokožky, ktoré vo svojej dobe využívala krásna Kleopatra. Uvarte si červené fazule a budete ladná ako bohyňa.
Je to nevyhnutné
- Pre lobio:
- - 1 kg červenej fazule;
- - 5 červených cibúľ;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 100 g vlašských orechov;
- - 50 g každý listový zeler a koriander;
- - 1 pór;
- - 1 horké zelené korenie;
- - soľ;
- Pre kotlety:
- - 650 g konzervovaných červených fazúľ;
- - 200 g konzervovanej šošovice;
- - 1 cibuľa;
- - 1 paprika;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 30 g petržlenovej vňate;
- - 2 lyžice. škrob;
- - 5 lyžice. múka a strúhanka;
- - 3 lyžice. voda;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
- Na šalát:
- - 300 g fazule;
- - 200 g reďkovky;
- - 1 veľká uhorka;
- - 100 g kyslej smotany;
- - 2 lyžice. zrnitá horčica;
- - 1/2 lyžičky soľ;
- - 20 g kôpru.
Inštrukcie
Krok 1
Voňavé červené fazule lobio
Fazuľu namočte na 8 hodín do studenej vody, potom sceďte v cedníku. Premiestnite ho do hrnca, zalejte vodou tak, aby pokrm pokrývala 2 cm, a vložte na silný oheň. Po uvarení znížime teplotu varenia na strednú a za občasného miešania fazuľu varíme 40 minút.
Krok 2
Olúpte a jemne nakrájajte obe cibule a nakrájajte zeler. Fazuľu rozdrvte pomocou lisu na pyré a pridajte k nej pripravenú zeleninu. Všetko premiešajte, premiešajte s drvenými orechmi, nakrájanou feferónkou a koriandrom, pretlačeným cesnakom, posolte a duste ďalších 15-20 minút pod pokrievkou. Podávame teplé alebo studené.
Krok 3
Vegetariánske rezne z červených fazúľ
Vypustite tekutinu z konzervovaných potravín. Papriku a cibuľu nakrájame na tenko, cesnak nastrúhame. Všetku čerstvú zeleninu osmažte na troche rastlinného oleja, ochlaďte a preložte do misky mixéra spolu s fazuľou, šošovicou a petržlenovou vňaťou. Všetko roztlačte na kašu a podľa chuti dobre premiešajte s vodou, škrobom, strúhankou a soľou.
Krok 4
Ploché karbonátky vytvarujte tak, že naberiete lyžicu fazule a namočíte ju do múky. Vložte chudé kolieska do rozohriateho rastlinného oleja a grilujte na pravidelnej alebo obalenej panvici z každej strany 5 minút. Jedzte ich takto alebo si pripravte vegetariánske hamburgery.
Krok 5
Výdatný šalát z červených fazúľ
Červené fazule uvarte podľa popisu v prvom recepte. Uhorku pozdĺžne rozrežte na polovicu a lyžičkou vydlabte šťavnaté semiačka, aby šalát nechýbal. Zvyšnú dužinu nakrájajte na pol krúžky a reďkovku nakrájajte na tenké kolieska. Všetko vložte do šalátovej misy. V samostatnej miske si rozšľaháme kyslú smotanu s horčicou a soľou, šalát okoreníme a premiešame. Posypeme ho nasekaným kôprom.
