Pripravte si jedlá z kuracích sŕdc a môžete ľahko kombinovať nízku energetickú hodnotu s veľkou výživovou hodnotou. Okrem toho sú tiež veľmi chutné a ako by to mohlo byť inak, ak máte na tanieri pečený, kebab alebo výdatný šalát.
Je to nevyhnutné
- Na pečenie:
- - 1, 2 kg kuracích sŕdc;
- - 800 g zemiakov;
- - 400 g mrkvy;
- - 2 cibule;
- - 100 g kyslej smotany;
- - 80 g masla;
- - 3/4 lyžičky Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - zeleninový olej;
- Na grilovanie:
- - 1 kg kuracích sŕdc;
- - 100 ml sójovej omáčky;
- - 50 ml suchého sherry alebo iného obohateného vína;
- - 50 ml arašidového masla;
- - 1 lyžička zmes papriky;
- Na šalát:
- - 500 g kuracích sŕdc;
- - 3 cibule;
- - 3 nakladané alebo nakladané uhorky;
- - 2 mrkvy;
- - 30 g kôpru;
- - 80 g majonézy;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Pečené kuracie srdiečka
Kuracie srdce dôkladne opláchnite a osušte. Opečieme ich na rastlinnom oleji 15 minút na strednom ohni, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, všetko osolíme a povaríme ďalších 10-15 minút. Uvarenú pečienku dajte do hrncov spolu s výslednou tekutinou a tukom a kyslou smotanou.
Krok 2
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky a rovnomerne ich rozdeľte na porciované jedlá. Na vrch položte rovnakú časť masla, posypte ho štipkou soli a korenia. Varte vodu a nalejte 1 polievkovú lyžičku. v každom hrnci. Zakryte ich viečkami a vložte na mriežku do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme pečené kuracie srdce 1 hodinu a 20 minút.
Krok 3
Šašlik z kuracieho srdca
Spojte sójovú omáčku, víno a zmes papriky. Zmes poriadne vyšľahajte, naplňte ňou pripravené srdiečka a za občasného jemného miešania ich vložte do chladničky na marinovanie na 4 hodiny. Namočte drevené špízy do vody, navlečte na ne kuracie vnútornosti a špízy na strednom ohni pražte 7-10 minút. Premiestnite ich na papierovú utierku a potom na tanier s hrubým dnom a podávajte s čerstvou zeleninou.
Krok 4
Šalát z kuracieho srdca
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Opečte ich na rastlinnom oleji do mäkka a svetlejší odtieň oranžovej zeleniny. Kuracie srdcia umyte pod tečúcou vodou, otvorenú časť odrežte a vnútornosti pridajte do panvice. Všetko spolu dusíme asi pol hodiny, zakryté na miernom ohni.
Krok 5
Uhorky nakrájame na prúžky, kôpor nakrájame nadrobno. Ochladíme praženicu, kým nie je teplá, a spojíme ju so zvyškom surovín vo veľkej šalátovej miske. Šalát ochutíme majonézou, podľa chuti osolíme a premiešame. Ihneď podávajte, kým nie je pokrm úplne studený.
