Chutné knedle so zemiakmi, tvarohom alebo čerešňami milujú mnohí, najmä ak sa vyrábajú ručne. Niektoré ženy v domácnosti však radšej kupujú obaly v obchode, hoci takýto výrobok má nižšiu chuť. Dôvod je ten, že jednoducho nevedia, ako pripraviť jednoduché knedličkové cesto. Miesiť sa dá v skutočnosti ľahko, najmä ak si pamätáte niekoľko kulinárskych trikov.
Každý guru v oblasti prípravy knedlí má svoj obľúbený, osvedčený recept na výrobu cesta. Môže sa miešať rôznymi spôsobmi: s vodou, kefírom, dokonca so srvátkou. Niekedy stačia iba tri prísady, aby hotové výdatné jedlo ohromilo vynikajúcou chuťou. Pokúste sa krok za krokom reprodukovať každý jednoduchý recept na halušky raz a určite nebudete chcieť ísť do obchodu za kúpenými.
Kulinárske triky a tajomstvá
Cesto na knedle sa tradične vyrába nekvasené, ale ak plnka obsahuje bobule, môžete ju osladiť. Konzistencia "obrobku" na vyrezávanie by mala byť elastická, nelepivá na ruky, tenká a nie príliš hustá. Počas varenia a miešania by sa nemal trhať alebo prasknúť v mrazničke. Ak dodržíte všetky podrobnosti o miesení, dostanete na závidenie ostatným ženám v domácnosti ideálne cesto na domáce knedle:
- najlepšie je cesto miesiť v ľadovej vode - dlhšie nezasychá, pri formovaní zostáva elastické, dobre sa drží;
- cesto pozostávajúce z múky, vody, soli a vajec by malo byť mierne elastické, pár lyžičiek rastlinného oleja ho urobí vláčnym;
- vypracujte jednoduché cesto na knedle tak, že vezmete múku mletú z tvrdej pšenice;
- aby sa cesto nelepilo na ruky, musí sa dlhšie miesiť (asi 15 minút), pričom po malých dávkach sypať múku do prúdu;
- pred tvarovaním by sa cesto malo nechať asi hodinu „odpočívať“, aby sa neskôr „nezmrštilo“v mrazničke;
- vrstvy je potrebné vyvaľkať s hrúbkou asi 3 mm - pre bobule, 1,5 mm - pre suché plnky (tvaroh, zemiaková kaša);
- Nalejte do panvice veľa vody, aby v nej halušky voľne plávali.
Vedieť, ako pripraviť jednoduché cesto na knedle, je ľahké pripraviť chutné jedlo s akoukoľvek náplňou.
Jednoduchý recept na knedle vo vode
Táto možnosť s vodou a vajíčkom osloví tých, ktorí chcú pripraviť rýchle cesto, ktoré sa pri varení nerozvarí a nerozbije.
Čo pripraviť:
- 2 šálky múky;
- 1 vajce;
- 3/4 šálky vody (možno použiť izbovú teplotu);
- štipka soli.
Ako na to
- Na stôl preosejte šmýkačkou múku.
- Do výklenku v strede nalejte vodu, rozbite tam vajíčko, pridajte soľ.
- Vymiesime elastické cesto, dáme mu oválny tvar.
- Zakryte potom alebo látkou, nechajte pol hodiny „odpočívať“.
Recept na kefírové knedle
Tento jednoduchý recept na haluškové cesto je ideálny pre tých, ktorí snívajú o príprave bujných, elastických „knedlíkov“s bobuľami, tvarohom alebo zemiakmi.
Čo pripraviť:
- 4 šálky múky;
- 230 ml kefíru;
- 2 vajcia;
- 10 g soli.
Ako na to
- Zmiešajte spolu múku, soľ, rozšľahané vajcia a kefír.
- Miešajte rukami.
- Počas miesenia počkajte, kým sa cesto nestane homogénnym.
- Vytvorte guľu, zakryte ju a nechajte hodinu pôsobiť.
Ak ste sa pokúsili cesto na knedle miesiť podľa týchto dvoch receptov, nebudete už chcieť hľadať iné, pretože pochúťka sa ukáže ako chutná, šialene chutná a aromatická.
