V kulinárskych tradíciách rôznych krajín existuje veľa vzácnych a neobvyklých receptov, ktorých kombinácia výrobkov sa Rusom zdá prinajmenšom čudná. Napriek tomu sa hranice národných kuchýň stierajú a dnes sa v jedálničku ruskej kuchyne čoraz častejšie objavujú vzácne jedlá.
Ľahká pivná polievka
Suroviny: 1,5 litra svetlého piva, škorica na špici noža, 2-3 klinčeky, 2 žĺtky, 100 g cukru, 250 g taveného syra.
Pre krutóny: 4 lyžice. l. rastlinný olej, 4 plátky bieleho toastového chleba.
Nalejte ležiak do hrnca, povarte ho a pridajte trochu škorice a klinčekov. Uvarené pivo preceďte. Žĺtky zomelieme s cukrom do biela. Horúce pivo pomaly prilievame do sladkých žĺtkov. Rozpustený syr nakrájame na malé kocky a poukladáme na polievkové taniere. Syr zalejeme pivom so sladkými žĺtkami.
Kôru opatrne odrežeme zo štyroch krajcov chleba, chlieb nakrájame na malé kocky. Zahrejte 4 lyžice na panvici. l. zeleninový olej. Krutóny opekáme 3 - 4 minúty, kým nie sú zlatohnedé. Vložte pripravené krutóny do horúcej polievky.
Kuracie mäso plnené ovocným šalátom
Zloženie: 1 kuracie mäso, soľ, korenie podľa vkusu.
Na ovocný šalát: 1 kivi, 50 g vlašských orechov, 1 pomaranč, polovica jablka, 1/4 manga.
Kurací trup opláchnite, nechajte vyschnúť. Potrieme soľou a zmesou korenia a iného korenia podľa chuti. Gril alebo mikrovlnka.
Filet opatrne nožom odoberieme z rebier. Ovocný šalát: pomaranč nakrájajte na malé plátky, mango nakrájajte na dlhé plátky a jablko nakrájajte na prúžky. Pridajte nadrobno nakrájané vlašské orechy. Uložíme na kuracie rebrá. Pokvapkáme majonézou alebo jogurtom.
Jellied krevety
Suroviny: 10 kusov veľkých (kráľovských) kreviet, šťava z jedného citróna, 1 čerstvá uhorka, 1 veľká paprika, 2 paradajky, 40 g suchej želatíny, 220 ml vody, soľ, bylinky a zelenina na ozdobu.
Želatínu namočte do studenej vody, nechajte napučať. Potom zahrievajte, kým sa zrná nerozpustia, ale nevarte ich. Krevety varte vo vode okyslenej citrónom a potom ponorte do želatínového roztoku. Na dve formy položte krevety a vložte formy do chladničky, aby želatína stuhla a krevety pevne prilepili na dno.
Paradajky, uhorku, korenie poriadne umyjeme. Z korenia vyberte semiačka a zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Formy na krevety vyberte z chladničky, vložte do nich zeleninu, trochu ju osoľte a jemne nalejte želatínu. Odložíme do chladničky, kým želé nestuhne. Hotový aspik otočíme, obrátime, položíme na taniere. Pred podávaním pokrm naaranžujte bylinkami a plátkami zeleniny.
