Palacinky sú originálnym ruským jedlom. Ak sú správne uvarené, sú chutné, nadýchané,
neopadávať, vhodné ako na raňajky, tak aj na sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
- -kirir 0,5 litra
- -2 vajcia
- - 2-3 tabuľky. lyžice cukru
- - 1/2 čaju. lyžice soli
- - 1/2 čaju. lyžice sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva
- - 350 gr. múka
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte teplý kefír do čistej misy. Ak je kefír studený, môžete ho zohriať v mikrovlnnej rúre alebo nechať stáť pri izbovej teplote. Obsah tuku v kefíre nijako neovplyvňuje chuť palaciniek; sú rovnako chutné s 1% a s mastným kefírom.
Krok 2
Metličkou dobre rozšľaháme 2 vajcia, pridáme soľ, cukor, všetko zmiešame, nalejeme do kefíru. Množstvo cukru závisí od vašej chuti, treba si však uvedomiť, že čím viac cukru, tým horšie palacinky stúpajú a sú menej nadýchané.
Krok 3
Nalejte múku, potom sódu alebo prášok do pečiva. Pridajte v tomto poradí. Ak dáte prášok do pečiva skôr, dôjde k reakcii. Palacinky budú chutné, ale nie také vysoké. Množstvo múky závisí od jej kvality, v priemere asi 350 gr.
Všetko raz dobre premiešajte, počas vyprážania nemusíte cesto miešať.
Krok 4
Na rozohriatu panvicu pridajte trochu vody. Keď sa voda odparí a panvica je suchá, nalejte trochu rastlinného oleja.
Krok 5
Je lepšie vziať si panvicu, ťažkú, liatinovú, s hrubým dnom, takzvaný palacinkár. Na ňom sú palacinky obzvlášť chutné.
Ak takáto panvica neexistuje, môžete použiť bežnú teflónovú panvicu, ale potom ju budete musieť prikryť pokrievkou, aby sa lievance lepšie piekli.
Krok 6
Keď je olej horúci a praskne, znížte teplotu. Teraz môžete začať smažiť palacinky. Cesto je lepšie natrieť bežnou polievkovou lyžicou alebo šalátovou lyžicou. Jedna lyžica - jedna palacinka. Je lepšie smažiť na miernom ohni, aby sa lepšie upiekli.
Krok 7
Palacinky smažte z každej strany 3 - 4 minúty, kým nie sú mierne zlatohnedé. Keď sú palacinky hotové, položte ich na misu. Podávame s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou alebo medom.
