Pripraviť lahodné korenené predjedlo z čerstvej makrely nebude ťažké. Podľa tohto receptu sa makrela ukáže ako veľmi chutná, korenistá a aromatická. Bude to perfektné občerstvenie na slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 2 čerstvé makrely;
- - 1 liter vody;
- - 5 lyžice. lyžice soli;
- - 3 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 čajová lyžička suchej horčice;
- - 20 ks hrášok čierneho korenia;
- - 6 celých karafiátov;
- - 10 g koriandra;
- - 5 bobkových listov;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte 1 liter vody do hrnca, priveďte ju do varu. Pridajte všetky potrebné koreniny do vody, povarte ich 2 - 3 minúty. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme rastlinný olej a ocot. Marinádu makrely prikryjeme a dáme do chladničky asi na izbovú teplotu.
Krok 2
Odrežte hlavu ryby, odstráňte vnútornosti, odstráňte aj čierne filmy. Opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravenú rybu preložíme do širokej misy, podlejeme vychladenou marinádou.
Krok 3
Rybu zakryte doskou na vrchu, všimnite si, že ryba musí byť úplne ponorená v marináde. Nechajte 2 dni v chlade. Môžete ho vložiť do chladničky a ak je chladná jeseň alebo zima, môžete ho položiť na balkón. Makrela môže byť v marináde držaná až 4 dni - všetko závisí od toho, aké pikantné chcete rybu pripraviť.
Krok 4
Pred podávaním sa odporúča rybu zavesiť tak, aby sa z nej stohovala marináda - takto to dopadne chutnejšie. Navrch potrieme olejom, v tejto forme sa už dlhšie neuchováva, preto skús rybu spotrebovať rýchlejšie.
Krok 5
Pikantná makrela je ideálna ako samostatné občerstvenie, ale ak chcete, môžete experimentovať, vrátane šalátov a iných studených predjedál na sviatočný stôl.
