Makrela je lacná ryba, ktorá je bežne solená, údená a konzervovaná. Ale nie každý vie, že je to tiež dobré dusené, varené so zeleninou. Miska sa ukáže byť mierne korenistou chuťou, veľmi jemná a ľahká. A ako prílohu môžete ponúknuť varenú ryžu alebo zemiakovú kašu.
Je to nevyhnutné
- - čerstvá mrazená alebo čerstvá makrela - 2 ks.;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - paradajky - 2 ks. alebo paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
- - Mleté čierne korenie;
- - červená feferónka;
- - soľ;
- - slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Mrazenú makrelu je potrebné najskôr prirodzene rozmraziť. Za týmto účelom ju vložte do misy a nechajte ju niekoľko hodín pri izbovej teplote. Prípadne večer ho preložte z mrazničky do hornej police chladničky a nechajte pôsobiť cez noc. Ak je ryba čerstvá, očistite vnútornosti, odstráňte hlavy a chvosty a potom ich opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 2
Keď je makrela spracovaná, osušte ju papierovými utierkami, jatočné telá nakrájajte na porcie a vložte ich do misy. V samostatnej malej miske kombinujte 0,5 lyžičky. osolíme čiernym korením a každý kúsok potrieme zo všetkých strán. Podľa želania môžete do zmesi pridať štipku pálivej červenej papriky.
Krok 3
Zatiaľ čo makrela absorbuje chuť a arómu korenia, olúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Potom mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na štvrtiny. Paradajky nakrájame na malé kocky.
Krok 4
Nalejte slnečnicový olej do predhriatej panvice a zohrejte ju. Potom prihoďte cibuľu a mrkvu a osmažte ich do zlatista. Pridajte paradajky alebo paradajkovú pastu a povarte ich 5 minút.
Krok 5
Potom kúsky makrely preložte na vrchnú časť smažte a jemne premiešajte. Potom teplotu znížime na nízke nastavenie, zakryjeme a dusíme 15 minút. Po uplynutí času opäť obsah panvice premiešajte a duste, kým nie je ryba uvarená asi 20 minút.
Krok 6
Keď je dusená makrela so zeleninou hotová, rozdeľte ju na porcie, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a podávajte s prílohou z ryže alebo zemiakov.
