Údenie mäsových výrobkov ako jeden zo spôsobov ich konzervácie sa používa už dlho. Údené mäso sa dá konzumovať ako samostatne, tak aj na prípravu rôznych jedál z neho.
Je to nevyhnutné
-
- 700 g údených rebier;
- 1 kg zemiakov;
- žiarovka
- mrkva;
- omáčka;
- kyslá kapusta;
- zelené
- Bobkový list.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky a každú koreňovú zeleninu nakrájajte na šesť kusov. Zemiaky uvaríme v troche vody. Hneď ako zemiaky uvaria, pridajte do nich údené rebierka a premiešajte. Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte. Cibuľu orestujeme na panvici do mäkka, pridáme mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle a dusíme šesť minút. Po uvarení zemiakov pridajte k zemiakom cibuľu a mrkvu. Všetko dôkladne premiešame, osolíme, pridáme niekoľko bobkových listov a dusíme ich na miernom ohni 10 minút. Posypeme bylinkami a podávame.
Krok 2
Údené rebrá môžu byť varené v rúre. Nalejte ich omáčkou na báze paradajkovej pasty alebo rastlinného oleja a nechajte dve hodiny marinovať. Marinované rebrá zabalíme do alobalu a dáme na plech. Nalejte trochu vody do plechu na pečenie a vložte ho do predhriatej rúry. Pečieme misku dve hodiny, pravidelne podlievame vodou. Po uvarení plech odstránime a rebrá odstránime z alobalu. Podávame s prílohou.
Krok 3
Jednu hlavu kyslej kapusty nasekajte na plátky alebo použite nakrájanú kyslú kapustu. Údené rebrá nakrájajte na kúsky hrubé asi 2 cm. Ak sú rebrá veľmi slané, namočte ich najskôr do vody. Vezmite plytký kastról a dno potrite rozpustenou slaninou. Všetky kapusty a všetky rebrá poukladáme do riadkov, podlejeme pohárom vody a pridáme masť. Dajte jedlo dusiť tri hodiny. Pred dusením dochutíme korením. Ak kapusta počas dusenia vyschne, prilejeme trochu vody. Pred podávaním ozdobte bylinkami.
