Tradične sa verí, že kvasnicové cesto by sa malo udržiavať teplé, aby lepšie sedelo. Možný je však aj iný prístup a výsledok nebude horší.
Utopené cesto
Výrobky na skúšku:
- pšeničná múka - 3 poháre;
- maslo - 200 g;
- vajce - 1 ks;
- mlieko - 100 g;
- droždie - 50 g lisované alebo 5 g suché.
Droždie rozpustíme v teplom mlieku a necháme kysnúť. Múku a maslo zmiešame a nasekáme nožom, do strúhanky z maslovej múky pridáme vajíčko, zalejeme speneným droždím a opäť nakrájame nožom. Cesto dobre premiesime, aby sa vytvorila nie príliš tesná elastická hrudka. Aby sa cesto nelepilo na ruky, môžete si dlane namazať slnečnicovým olejom.
Hotové cesto dajte do hrnca s ľadovou vodou. Po 45 minútach bude hrudka plávať nahor. Cesto znova premiesime. Teraz z neho môžete pripraviť rôzne verzie koláča.
Orechový koláč
Produkty:
- vlašské orechy -200 g;
cukor - 250 g
Vlašské orechy nasekáme, zmiešame s cukrom a položíme na stôl alebo na dosku na krájanie. Cesto cez túto zmes vyvaľkajte, kým úplne nezhromaždí plnku. Výsledný valček nakrájajte na niekoľko kusov a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 15 minút.
Citrónový koláč
Produkty:
- citrón - 2 ks.;
- cukor - 300 g
Cesto rozdelíme na 2 nerovné časti. Rozvaľkáme veľkú a vložíme do formy alebo na panvicu tak, aby boli steny pokryté cestom. Prejdite citróny spolu so šupkou cez mlynček na mäso a zmiešajte s cukrom. Na cesto vo forme položíme plnku. Druhý kúsok cesta vyvaľkáme, koláč zakryjeme a pekne zaštipujeme okraje. Vrch torty na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou. Cesto vymastíme vajíčkom rozšľahaným s mliekom a koláč pečieme predhriaty na 180 stupňov. rúra.
Džemový koláč
Pripravte cesto ako na citrónový koláč. Na dno koláča položte džem alebo zaváraniny. Zo zvyšného cesta vyvaľkajte pár tenkých párkov a poukladajte ich na koláč v podobe mriežky.
