"Darčekový" Koláč: Pripravujeme Podľa GOST

Obsah:

"Darčekový" Koláč: Pripravujeme Podľa GOST
"Darčekový" Koláč: Pripravujeme Podľa GOST

Video: "Darčekový" Koláč: Pripravujeme Podľa GOST

Video: "Darčekový" Koláč: Pripravujeme Podľa GOST
Video: Darčekový kôš 1 www.darujkos.sk 2024, Marec
Anonim

Hlavnou ozdobou každého slávnostného sviatku počas existencie Sovietskeho zväzu bol koláč - so smotanovými ružami, kandizovaným ovocím, nasiaknutým rumom a jemným sušienkom. Tým, ktorým v tej dobe chýbajú cukrovinky, sa ponúka klasický recept na „darčekový“koláč, vyrobený podľa GOST tých čias.

Darčekový koláč podľa GOST
Darčekový koláč podľa GOST

Inštrukcie

Krok 1

Tajomstvo úžasnej chuti tohto koláča spočíva v dôslednom dodržiavaní receptúry a použití vysoko kvalitných surovín.

Aby sa krém, ktorý sýti sušienky, stal jemným a roztopil sa v ústach, je potrebné použiť kvalitné maslo - s minimálnym obsahom rastlinných tukov. Je neprijateľné nahradiť maslo margarínom: aj ten najkvalitnejší margarín beznádejne pokazí chuť koláča.

Krok 2

Pri príprave torty „Darček“budete musieť byť trpezliví - sušienka pečená podľa všetkých pravidiel musí „odpočívať“a stáť najmenej 8 hodín.

Na výrobu sušienky budete potrebovať štyri veľké vajcia, 120 g múky a rovnaké množstvo cukru. Dve tretiny kryštálového cukru sa zmiešajú so žĺtkami a šľahajú sa, kým nevznikne homogénna ľahká hmota.

Krok 3

Vychladnuté bielkoviny poriadne rozšľahajte, pridajte zvyšný cukor a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hustá pena. Veľmi opatrne sa bielok zmieša so žĺtkami, po ktorých sa do zmesi pridá preosiata múka. Cesto sa jemne premieša, pričom sa vrstvy posúvajú zdola nahor, od stredu k okrajom.

Cesto dáme do vymasteného obdĺžnikového tvaru, jeho stierkou vyhladíme jeho povrch a pečieme sušienku pri teplote 200 stupňov. Čas pečenia závisí od výkonu sporáka, v priemere je to 20 - 30 minút. Hotový sušienka sa nechá stáť 8-10 hodín.

Krok 4

Ako impregnácia sušienky sa používa studený sirup: pol pohára kryštálového cukru sa zaleje 100 ml horúcej vody, privedie sa k varu a ochladí sa. Po vychladnutí sirupu doň pridajte jednu čajovú lyžičku rumu a lyžicu dobrej brandy.

Krok 5

Na prípravu krému sa jedno vajce zmieša so 125 g cukru a 80 ml horúceho mlieka. Za stáleho miešania sa zmes privedie k varu a zahrieva sa na miernom ohni ďalších 5 minút, potom sa krém mierne ochladí.

Mixérom vyšľaháme 150 g masla, do ktorého postupne pridávame vychladnutú zmes vajec a mlieka. Do hotového krému sa naleje dezertná lyžica brandy a naleje sa vrecko s vanilkovým cukrom, po ktorom sa opäť všetko poriadne rozšľahá.

Krok 6

Sušienka sa rozreže na dve časti, máča sa v cukrovom sirupe, spodný koláč sa natrie maslovým krémom a spojí sa s horným koláčom. Vrchné časti bokov torty sú opatrne natreté zvyškami krému.

Kuchynským robotom rozomlejte 125 g pražených arašidov na hrubú strúhanku. Hotový koláč posypeme orechmi, vychladíme v chladničke 2 hodiny, potom posypeme tenkou vrstvou práškového cukru.

Odporúča: