Plnené prasa nie je mastné ani vysoko korenené, takže si ho budú môcť vychutnať všetci členovia rodiny.
- 1 dojča s hmotnosťou približne 4 - 5 kg.
- soľ, čierne korenie, sušený majorán alebo mäta,
- zeleninový olej,
- kyslá smotana.
Na plnenie
- 500 gr. pohánka,
- 4 vajcia,
- 1 hlava cibule,
- maslo.
Ošípané vykuchajte, dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou, osušte ich papierovými obrúsky a zvonka aj zvnútra ho potrite zmesou soli, korenia, majoránu alebo mäty. Dávame prasiatku lúhovať asi 30 minút, potom korpus vymastíme kyslou smotanou.
Na plnku olúpte cibuľu, nakrájajte a osmažte na masle. Pridajte nakrájané varené vajcia a pohánkovú kašu uvarenú do mäkka. Prasiatko pevne napcháme plnkou, bruško zašijeme drsnou niťou. Prasa položíme na fóliu bruškom dole, zabalíme fóliou, urobíme otvor pre únik pary.
Pečieme na 200 stupňov minimálne 2 hodiny. Potom odstráňte fóliu a prasa priveďte do zlatohneda.
