Slávnostný stôl sa nezaobíde bez mimoriadneho a prekvapivo chutného hlavného jedla. Ako on navrhujem, aby ste si uvarili lahodný hovädzí steak. Jeho príprava bude trvať pomerne dlho, ale každý, bez výnimky, ocení toto jedlo.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso - 1, 2-1, 4 kg;
- - pivo - 1 fľaša;
- - rum alebo koňak - 6 lyžíc;
- - sladká mletá paprika - 1 čajová lyžička;
- - červená paprika - 2 ks.;
- - pomarančový džús - 4 lyžice;
- - citrónová šťava - 2 lyžice;
- - suchý mletý cesnak - 1 čajová lyžička;
- - papája - 1 ks.;
- - cukor - 80 g;
- - mango - 1 ks.;
- - hruška - 3 ks.;
- - soľ - 0,5 lyžice;
- - práškový cukor - 50 g;
- - Mleté čierne korenie;
- - mletá červená pálivá paprika.
- Pre omáčku:
- - citrónová šťava - 0,5 lyžice;
- - maslo - 50 g;
- - ocot z bieleho vína - 0,5 lyžice;
- - vaječné žĺtky - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Po dôkladnom opláchnutí hovädzieho mäsa osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte mäso na kúsky s hrúbkou 3 centimetre a hmotnosťou 300 - 500 gramov.
Krok 2
Po naliatí kryštálového cukru do samostatnej misy ho zmiešajte s nasledujúcimi ingredienciami: suchý cesnak, čierna a červená paprika a paprika. Všetko poriadne premiešajte. Výslednú suchú zmes naneste na povrch nakrájaných hovädzích steakov. Postrúhané mäso vložte do chladničky na minimálne 12 hodín.
Krok 3
Po uplynutí 12 hodín hovädzie steaky vyberte a zakryte ich zmesou nakrájanej dužiny papáje a piva. Mäso dajte do chladničky asi na 2 hodiny. Počas tejto doby bude mať čas na marinovanie.
Krok 4
Po 2 hodinách vyberte marinované mäso z chladničky a opečte ho z oboch strán po dobu 5 minút.
Krok 5
Teraz je čas ovocie flambovať. Za týmto účelom nalejte panvový cukor do panvice a zohrejte ho, kým sa neroztopí. Po olúpaní hrušiek a manga ich nakrájajte na malé kúsky. Potom vložíme do misky s práškovým cukrom a stočíme. V tejto forme vložte nakrájané ovocie do cukru. Pridajte tam citrónovú a pomarančovú šťavu. Po naliatí rumu alebo koňaku do naberačky ho zapáľte a vylejte na ovocnú hmotu.
Krok 6
Zostáva už len pripraviť omáčku z hovädzieho steaku. Za týmto účelom zmiešajte vaječné žĺtky s octom z bieleho vína a citrónovou šťavou. Všetko poriadne rozšľaháme. Potom do výslednej hmoty pridajte maslo, ktoré ste predtým rozpustili. Zmes šľahajte, kým celkom nezhustne.
Krok 7
Mäso podávajte spolu s ovocím z flambovaného ovocia, omáčkou a paprikou. Lahodný hovädzí steak je pripravený!
