Steak je kúsok mäsa, ktoré bolo vyprážané, až kým nebolo uvarené. Na jeho prípravu sa používajú rôzne druhy šťavnatého a jemného mäsa. Diverzifikujte svoje domáce menu týmto nádherným jedlom.
Klasický hovädzí steak
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 750 g čerstvého hovädzieho mäsa (dužiny);
- 4 polievkové lyžice maslo;
- trochu akejkoľvek zelene na vašu žiadosť;
- 5 kusov. Cherry paradajka;
- čierne mleté korenie, soľ podľa chuti.
Mäso dôkladne opláchnite. Položte ho na suchý a čistý stôl, aby trochu zaschol. Nakrájajte na malé kúsky. Vložte maslo do panvice a roztopte na miernom ohni.
Primiešajte soľ, korenie a zmesou dôkladne potrite steak z oboch strán a vložte do panvice. Čas varenia bude závisieť od toho, aký stupeň „hnednutia“uprednostňujete.
Ak chcete, aby mäso zvonka mierne zhnedlo a zvnútra trochu zhnedlo, opečte ho postupne z každej strany 3 minúty. Aby bol steak zvonka dobre hotový a vnútri trochu ružovkastý, doba varenia je približne 6 minút. Ak chcete mäso, ktoré je chrumkavé a vnútorne vyprážané, varte ho až 8 minút.
Hotové jedlo podávajte so zeleninou alebo prílohou. Zalejte ju šťavou, ktorá vyšla pri varení, bude ešte chutnejšia. Navrch dajte cherry paradajky a posypte nasekanými voňavými bylinkami.
Chutný hovädzí steak v omáčke
Na prípravu steaku budete potrebovať produkty:
- 1,5 kg čerstvého hovädzieho mäsa;
- 5 lyžice. múka;
- 360 g mäsového vývaru;
- 5 lyžice. maslo;
- 80 g červeného vína;
- 80 g ríbezľovej šťavy;
- zväzok akejkoľvek zelene;
- soľ, mleté čierne a červené korenie podľa vašej chuti.
Mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kolieska. Vložíme do misy, pridáme zmes červeného a čierneho korenia, soľ podľa vlastnej chuti. Všetko poriadne premiešajte. Panvicu vymastíme olejom, vyložíme mäso, opečieme ho z každej strany 3 minúty. Plech vymastíme olejom, vložíme mäso. Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C, pošlite tam steaky na 15 minút.
V hrnci rozpustíme maslo. Potom múku osmažíme do zlatista. Mäsový vývar po troškách prilievajte do múky, miešajte, aby neboli hrudky. Keď je omáčka vriaca, povarte ju ďalších 10 minút. Zalejeme vínom a ríbezľovou šťavou, zalejeme trochou mletej červenej papriky, podľa chuti osolíme.
Všetko dôkladne premiešame a opäť privedieme k úplnému varu. Odstavíme zo sporáka. Podávajte výsledné steaky na stole a nalejte pripravenú omáčku. Navrch posypte voňavé nasekané bylinky.
