Už len slovo „steak“začne slintať. Mnoho z nás si ho zvykne objednávať v miestach stravovacích služieb. Ale aby ste si mohli vychutnať túto mäsovú pochúťku, nemusíte vyjsť z domu. Steak si môžete pripraviť aj vo vlastnej kuchyni. Ale aby to bolo šťavnaté a chutné, musíte si vybrať správne mäso, rovnako ako vziať do úvahy niekoľko tajomstiev.
Je to nevyhnutné
- Pre klasický steak:
- - hovädzia sviečková (chrbtová alebo stehná) - 800 g;
- - rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) na vyprážanie;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- - panvica (najlepšie ryžovaná).
- K steaku s vajíčkom:
- - hovädzia buničina - 500 g;
- - kuracie vajcia - 6 ks.;
- - zeleninový olej;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - čerstvé bylinky;
- - stojan na rúry, panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Podstatný rozdiel medzi biftekom a kotletami je v tom, že biftek sa pripravuje iba z mäsa, bez pridania čohokoľvek. Cibuľa, chlieb a tak ďalej sa dávajú do rezňov. Čerstvé chladené hovädzie sviečkovice sa právom považujú za najvhodnejšie mäso na prípravu steaku.
Krok 2
Nie vždy je možné nájsť dobrý strih. Preto, ak ste dostali mäso s kosťou, potom ho bude treba odstrániť. Na prípravu klasického steaku nakrájajte dužinu na 4 rovnaké kúsky, ktoré nie sú hrubšie ako 3 cm, potom ich opláchnite v studenej vode a potom osušte, preložte na dosku a potrite rastlinným olejom.
Krok 3
Teraz vezmite suchú panvicu (najlepšie pomocou nepriľnavej drážkovanej panvice), zohrejte ju a položte kúsky mäsa. Smažte ich z oboch strán do zlatista. Pre lepšie pečenie bude navyše potrebné ich niekoľkokrát prevrátiť - osmažte ich 2-3 krát na jednej strane a rovnaké množstvo na druhej. Steak dochutíme soľou a korením. Podávame teplé s čerstvou zeleninou.
Krok 4
Steak si môžete pripraviť aj z mletého mäsa so praženicou. Za týmto účelom nakrájajte 500 g buničiny na malé kúsky alebo prechádzajte mlynčekom na mäso. Do mletého mäsa pridáme 1 vajce, čierne korenie a soľ. Všetko spolu premiešame a vytvarujeme 5 plochých okrúhlych placiek.
Krok 5
Natrieme ich z oboch strán rastlinným olejom a dáme na mriežku na plech alebo do pekáča. Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 stupňov.
Krok 6
Kúsky smažte 12 minút. Po uplynutí času vyberte rošt, otočte steak na druhú stranu a pokračujte v smažení ďalších 12 minút.
Krok 7
Medzitým nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, rozbite 5 kuracích vajec a za zachovania celistvosti žĺtka vajcia osmažte dohladka.
Krok 8
Keď je steak hotový, preložte ho do misky, na každú položte praženicu a podávajte ozdobenú čerstvými nasekanými bylinkami.
