Brusnica s pikantnou horkasto-kyslou chuťou je vynikajúcou náplňou do sladkých koláčov. Aby bol dezert chutný, nešetrite cukrom a pre väčšiu jemnosť polejte koláč šľahanými bielkovinami alebo kyslou smotanou.
Je to nevyhnutné
-
- Brusnicový koláč z kvasnicového cesta;
- 1 pohár mlieka;
- 4 lyžice cukru;
- ach, 5 lyžičiek múky;
- 3 vajcia;
- 1 vrecúško (12 g) suché droždie;
- 100 g krémovej mala;
- 3 šálky múky;
- 2 šálky brusníc;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 1 šálka cukru.
- Koláč s brusnicovými pusinkami:
- 200 g margarínu;
- 3 vajcia;
- 2 šálky múky;
- 2 šálky brusníc;
- 1, 5 šálok cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Vyskúšajte pripraviť koláč s brusnicami pomocou kvasnicového cesta. V hlbokej miske uvoľnite vajcia, pridajte cukor, soľ, rozpustené maslo a teplé mlieko. Vmiešame múku zmiešanú so suchým droždím a vypracujeme cesto. Zhromaždite ho do hrudky, misku prikryte uterákom a odložte na 2-3 hodiny na teplé miesto. Cesto by malo zdvojnásobiť objem. Opláchnite čučoriedky a osušte ich posypaním na uterák.
Krok 2
Plech si vymastíme olejom. Z cesta odrežeme malý kúsok, zvyšok hmoty vyvaľkáme na pomúčenej doske. Dajte koláč obdĺžnikového tvaru. Cesto pomocou valčeka prenesieme na plech. Brusnice rovnomerne rozložíme po povrchu a posypeme cukrom. Z odloženého cesta vyvaľkáme tenkú vrstvu a nakrájame ho na pásiky. Umiestnite ich na mriežku. Plech vložíme do rúry predhriatej na 200 ° C a pečieme do zlatista.
Krok 3
Hotový koláč vyberte z rúry a opatrne položte na dosku. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom a zmesou zalejeme horúci koláč. Jedzte to teplé alebo studené, s mliekom alebo čiernym čajom.
Krok 4
Brusnicový koláč s pusinkou vyzerá veľmi slávnostne. Nakrájajte margarín na malé kúsky a vložte do hlbokej misy. Oddelíme žĺtka od bielkov a vyšľaháme ich s cukrom. Žĺtkovou zmesou zalejeme margarín, premiešame a pridáme múku. Vymiesime cesto. Okrúhlu formu na vyformovanie formy vymastíme maslom a vložíme do nej cesto. Prstami ho rozdeľte po tvare a po okrajoch nechajte malé nárazníky. Tortu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým cesto nie je zlatohnedé.
Krok 5
Podľa chuti zmiešajte čučoriedky s cukrom a bobule roztlačte pomocou drevenej lyžice alebo rozdrvte. Tortovú formu vyberte z rúry a na cesto poukladajte brusnicovú zmes. Rovnomerne rozotrieme plnku. Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Natrieme bielkovinovú zmes na brusnicovú plnku a vrátime koláč späť do rúry. Pečieme to, kým bielkoviny na povrchu nezhnednú. Vyberte koláč z rúry, ochlaďte a podávajte.
