Počas chladných jesenných večerov sa niekedy chcete rozmaznávať niečím chutným. Ak máte radi sladké kvasnicové pečivo, potom vám určite bude chutiť citrónová tráva. Cesto tohto koláča sa ukáže byť jemné a drobivé a citrónová náplň je voňavá a príjemná podľa chuti. Skúste si tento koláč upiecť doma a určite vám naladí náladu a rozjasní váš čajový večierok.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - krémový margarín - 200 g;
- - Mlieko - 200 ml;
- - suché droždie - 3 lyžičky;
- - Cukor - 1 lyžička;
- - Múka - 500 g.
- Na plnenie:
- - Stredne veľké citróny - 2 ks.;
- - cukor - 180 g;
- - Vanilín - 5 g.
- Na ozdobu torty;
- - vaječný žĺtok - 1 ks;
- - práškový cukor - 100 g.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte krémový margarín z chladničky a odložte ho na stôl do mäkka. Mlieko zohrejeme, kým nebude teplé. Pridajte k tomu suché droždie a lyžičku cukru. Zmes premiešajte a odložte na 15 minút na teplé miesto. Ak nie je prievan, môžete ho nechať na stole pod vekom.
Krok 2
Vo veľkej mise zmiešajte zmäknutý margarín a múku, kým sa nerozpadnú. Po častiach pridáme múku. Množstvo múky musí byť regulované. Hlavná vec je, že nakoniec sa drobenka ukáže ako suchá a nie mastná.
Krok 3
Nalejte zladené cesto do misy s múkovou strúhankou a vypracujte cesto. Cesto je najlepšie vymiesiť ručne. Spočiatku sa bude držať vašich rúk. Ak spočiatku vložíte dostatočné množstvo múky, po niekoľkých minútach sa cesto začne vzďaľovať od vašich rúk. Ak nie, pridajte ešte trochu múky. Hotové cesto vyberte na teplom mieste.
Krok 4
Keď sa cesto blíži, urobíme plnku. Dva citróny nakrájajte na niekoľko kusov a ošúpte. Spolu so šupkou ich skrúcajte cez mlynček na mäso. Prípadne odstráňte kôru z citrónov pomocou strúhadla a dužinu rozomlejte mixérom. Na vrch citrónového pyré posypeme bez miešania cukor a vanilín. Plnku odložte na pár minút.
Krok 5
Pripravte si na stôl reznú plochu. Zhodné cesto rozdelíme na dve časti. Zrolujte jeden kus na veľkosť vášho plechu alebo pekáča. Aby bolo pohodlné cesto preniesť na plech, namotajte ho na valček a preložte. Ale pozor, toto cesto je veľmi jemné a maslové, môže sa lámať.
Krok 6
Druhú polovicu cesta vyvaľkáme. Plnku dobre premiešame a rovnomerne uložíme na prvú vyvaľkanú časť. Zakryjeme druhým vyvaľkaným kusom a okraje zovrieme. Zhora urobte tri otvory v rade, aby cez ne neskôr mohla unikať para.
Krok 7
Vezmite vaječný žĺtok a potrite ho koláčom. Rúru zapneme na 160 stupňov. Keď sa rúra predhrieva, nechajte koláč 20 minút odležať na stole.
Krok 8
Po uplynutí času vložte plech s koláčom do rúry a pečte 20 minút. Pripravenosť koláča preverte zápalkou. Prepichnite ním koláč. Ak je úplne suchý, znamená to, že je čas vybrať koláč z rúry. Určite do tejto doby bude vôňa pečenia cítiť v celom dome.
Krok 9
Akonáhle citrónová tráva vychladne, posypte ju hojne práškovým cukrom. Nakrájajte koláč na porciované diamanty, položte ich na veľký tanier a pozvite všetkých na čaj!
