Nie je žiadnym tajomstvom, že čučoriedky sú jedným z najzdravších a najchutnejších bobúľ. Tradičný čučoriedkový džem je veľmi chutný a zachováva si tiež veľa liečivých vlastností tohto bobuľového ovocia.
Suroviny na výrobu čučoriedkového džemu:
- 1 kg kryštálového cukru;
- 2 kg čučoriedok.
Varenie čučoriedkového džemu
1. Prvým krokom je príprava čučoriedok na varenie. Aby ste to dosiahli, mali by sa bobule naliať do hlbokej nádrže a na pár minút naplniť studenou vodou. Potom z povrchu odstráňte plávajúce listy, vetvičky, iné zvyšky a zlé bobule. Potom špinavú vodu scedíme a čučoriedky opäť opláchneme v čistej vode.
2. Vybrané bobule, umyté a pripravené na varenie, by sa mali sušiť a naliať do veľkého a vysokého hrnca. Bobule zalejte granulovaným cukrom a nechajte pár hodín (môžu byť aj viac), aby sa objavila šťava. V tomto čase musí byť obsah panvice niekoľkokrát premiešaný.
3. Keď sa uvoľní dostatok šťavy, džem by sa mal variť na miernom ohni. Nie je potrebné dlho variť čučoriedky, stačí zavárať džem 25-35 minút po uvarení, včas odstrániť penu a miešať.
4. Ešte horúci natrieme pripravený džem do akokoľvek sterilizovaných nádob. Na vrch nalejte vrstvu cukru asi 0,5 cm hrubú, aby ste ju lepšie uskladnili. Veko pevne uzavrite a nechajte v miestnosti (môžete na podlahe), aby bol džem úplne vychladnutý.
