Manty je všeobecne známe a chutné jedlo v mnohých krajinách, ktoré k nám prišlo z ázijskej kuchyne pred mnohými rokmi a rýchlo si získalo srdcia a lásku mnohých moderných žien v domácnosti.
Príprava kysnutého cesta
Ak neviete, ako pripraviť cesto na manti, použite jednu z najosvedčenejších, rýchlych a ľahkých možností. Kvasinkové cesto podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi chutné a šťavnaté. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 200-300 g múky;
- pol pohára vody;
- 5 g suchého droždia;
- malé množstvo soli podľa chuti;
- nemusíte pridávať cukor.
Proces varenia je taký jednoduchý, že trvá 5-10 minút. Je len potrebné zmiešať tieto prísady a nechať cesto trochu vylúhovať. Počas toho môžete začať pripravovať mleté mäso alebo inú plnku. Keď cesto začne pomaly stúpať, je čas začať formovať manti a variť ich. Ako vidíte, príprava cesta nie je nič zložitá, je to veľmi rýchly a ľahký proces.
Niekoľko tajomstiev dokonalého testu
Napriek tomu, že príprava cesta na mantinel nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske schopnosti a zručnosti, mnohým čelia určité ťažkosti. Napríklad cesto je príliš husté. Ak robíte všetko v súlade s tradičným receptom ázijskej kuchyne, cesto na manti by malo byť veľmi tenké, hrubé najviac 2 mm, ale potom môže byť dosť ťažké zachovať jeho celistvosť pri plnení manti plnkou.
Prvé tajomstvo
Aby bolo cesto pružnejšie a menej náchylné na slzy, použite pri varení múku dvoch rôznych stupňov - 1. a 2. triedy. Toto miešanie dodá cestu pružnosť a zlepší vaše manti.
Druhé tajomstvo
Aby bolo cesto pre manti hustejšie, chutnejšie a sýtejšie, po miesení zakryte nádobu tam, kde je, vlhkým uterákom navrchu. Takáto technika dodá vášmu cesta ďalšiu vlhkosť a v budúcnosti prispeje k aktívnemu prieniku náplne do jeho pórov.
Proces varenia, funkcie
Manti uvarte na miernom ohni a občas ich jemne premiešajte. Cesto zhromaždené na vrchu je možné natrieť vaječným žĺtkom, aby sa zabezpečila vyššia lepivosť a zabránilo sa otvoreniu. Spodok manti by mal byť absolútne plochý, aby sa náplň dokonale rozložila po celom produkte.
Vďaka takýmto malým tajomstvám budú vaši manti neuveriteľne šťavnatí, chutní a krásneho vzhľadu a vaša rodina a priatelia ich budú môcť oceniť.
Dobrú chuť všetkým milovníkom extravagantnej ázijskej kuchyne!
