Manty je tradičné ázijské jedlo, ktoré milujú ruský ľud. Výživná a chutná kombinácia mletého mäsa a cesta, ako aj špeciálna chuť pareného jedla nenechali nikoho ľahostajným.
Je to nevyhnutné
-
- múka 500g;
- 1 vajce;
- 1 lyžička soli
- voda.
Inštrukcie
Krok 1
Metóda číslo 1.
Nalejte 500 g múky do misy alebo hlbokej misy a prepasírujte ju cez sito. Pridajte do nej jedno vajce, lyžičku soli. Cesto začnite miesiť pridaním čistej vody, aby sa dalo ľahšie miesiť.
Krok 2
Keď sa hlavné ingrediencie spoja, vyberte cesto z misy. Položte ho na stôl, predtým posypaný múkou, a začnite rukami miesiť cesto, vyvaľkajte ho a silou ho stlačte.
Krok 3
Cesto stočte do veľkej gule a nechajte asi 10 minút postáť.
Krok 4
Cesto znovu premiesime, niekoľko minút miesime.
Krok 5
Cesto vyvaľkajte na veľký tenký plochý koláč s hrúbkou 1 až 2 mm. Cesto nakrájajte na štvorcové handry s rozmermi 10 x 10 cm, vložte na každú lyžicu nakrájaného mäsa a kúsok tuku z chvosta a manti oslepte. Počas prípravy ďalších porcií pokrmu už vyformovanú manti prikryte kuchynským obrúskom, aby cesto vyschlo a nepraskalo.
Krok 6
Metóda číslo 2.
Spravidla sú prísady na mantové cesto vždy rovnaké. Rozdiel je iba v spôsoboch prípravy základne pre toto jedlo.
Krok 7
500 g múky prepasírujte cez sitko a vysypte ju na stôl v šmýkačke.
Krok 8
Na vrch múkovej šmýkačky urobte malú priehlbinku a nalejte do nej 1 kuracie vajce.
Krok 9
Múku nesolíme, je lepšie do nej pridať osolenú vodu. Nalejte lyžicu vody so soľou zriedenou v nej do „krátera“na surové vajce. Dbajte na to, aby nepretiekli z vytvoreného vybrania.
Krok 10
Cesto vymiesime od okrajov do stredu, prepracujeme k vode a vajcu. Zhromaždite múku do hrstí a posypte ju stredom múky. Keď je vajíčko a voda zmiešané s múkou, začnite cesto intenzívnejšie miesiť, vyvaľkajte ho na stôl a znovu vyberajte. Cesto miesime, kým sa rovnomerne nerozvinie, bez prasklín alebo záhybov.
Krok 11
Keď je cesto uvedené do stanoveného stavu, zrolujte ho na guľôčku a zabaľte ho čistou vlhkou handričkou. Nechajte ju v tejto vlhkosti 30 minút. Po chvíli sa stane mäkkou a elastickou.
Cesto vyvaľkajte na plochý koláč, potom z neho vyvaľkajte pramene. Každé lano nakrájajte na kúsky hrubé 3 cm.
Krok 12
Cesto sformujte do malých guličiek, ktoré potom rozvaľkajte na tortilly. Vložte náplň na tortilly a vytvarujte manti.
