Ryba oprávnene zaujíma svoje oprávnené miesto v zozname potravín správneho stravovania a zdravej výživy všeobecne. Mnoho diét umožňuje použitie rybích pokrmov, ktoré sú menej výživné ako alternatíva k mäsu. Ak sa snažíte udržať svoju normálnu hmotnosť, mať dobré ukazovatele výkonnosti všetkých systémov tela, uprednostnite nízkokalorické odrody rýb.
Inštrukcie
Krok 1
Treska. Nie je náhoda, že sa tejto rybe hovorí kráľovná severných morí, pretože jej mäso je neobvykle jemné a jemné. Tresku však ocenia nielen sofistikovaní labužníci, ale aj odborníci na výživu, pretože obsahuje zanedbateľné kalórie (26 kcal na 100 g). Posledná okolnosť umožňuje odborníkom na výživu odporučiť jeho zaradenie do stravy pre tých, ktorí bojujú s nadváhou. Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú bohaté na tresku, regulujú hladinu cukru v krvi a nenechávajú šancu na ďalšie kilogramy.
Krok 2
Jednoduchý recept na varenie tresky. Budete potrebovať:
- treska - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks.;
- mrkva - 2 ks.;
- citrón - 1/2 dielu;
- maslo - 50 g;
- bobkové listy - 2-3 ks.;
- čierne korenie - 4-5 ks.;
- soľ podľa chuti.
Vložte maslo na dno hlbokej panvice alebo hrnca. Vložte kúsky tresky do panvice na vrchole oleja. Polovicu citrónu nakrájajte na tenké plátky a položte na rybu. Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte a pokryte obsah panvice týmto zeleninovým „vankúšom“. Dochutíme soľou, vložíme čierne korenie, bobkový list, podlejeme vodou tak, aby rybu takmer nepokryla a dusíme na miernom ohni domäkka.
Krok 3
Tuniak. Jedná sa o ďalšiu nízkokalorickú rybu s charakteristickou hustou ružovo-oranžovou farbou, miestami dosahujúcou tmavočervenú farbu. Sto gramov čerstvého tuniaka obsahuje 90 až 140 kcal. Mohlo by sa zdať, že to nie je tak málo, ale všetko je vyvážené prítomnosťou jedinečných kyselín Omega-3 v tejto rybe, takže ľudia s nadváhou môžu do svojho jedálnička bezpečne zaradiť aj jedlá z tuniaka. Existuje veľké množstvo receptov na jeho prípravu. Jedným z najobľúbenejších je „Ereminski Tuna“.
Krok 4
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- tuniak - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- červená repa - 1 ks.;
- kyslá smotana 15% tuku - 1, 5 šálok;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- bobkové listy - 2-3 ks.;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Olúpte a jemne nakrájajte zeleninu bez toho, aby ste ju spolu zmiešali. Ryby nakrájajte na veľké kúsky. Dno a steny hlbokej panvice namažte rastlinným olejom a potom rozložte vrstvy v uvedenom poradí: červená repa, mrkva, cibuľa, ryby. Dochutíme soľou, korením a bobkovými listami. A potom položte zeleninu po vrstvách v opačnom poradí, t.j. cibuľa, mrkva, repa. To všetko zalejte kyslou smotanou (ak je dostatočne hustá, môžete ju zriediť nízkotučným mliekom), zakryte a dajte zapáliť. Hneď ako zovrie, znížte teplotu na minimum a duste do mäkka (po úplnom uvarení by všetky vrstvy mali byť ľahko prepichnuté nožom).
Krok 5
Platesa veľká. Táto hlbokomorská ryba je známa nielen pre svoje prospešné, ale aj pre svoje stravovacie vlastnosti. 100 g platýzovej obsahuje 80-90 kcal, má nízky obsah tuku, je bohatý na látky, ktoré môžu znižovať riziko obezity a cukrovky, brzdiť rast rakovinových buniek. Je užitočné zaradiť platýs do stravy pre ľudí, ktorí chcú vrátiť svoju váhu na pôvodné hodnoty. Odborníci na výživu odporúčajú, aby platýs, ako každá iná plochá ryba, varili šetrným spôsobom. Najjednoduchšie z nich je varenie alebo parenie.
Krok 6
Platýzu ošúpte a vložte do hrnca. Pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti a podlejte studenou vodou tak, aby pokrývala iba ryby, nie viac. Dusíme 15 minút, potom vyberte z hrnca. Pripravte omáčku vo vývare: pridajte kyslú smotanu 20% tuku a citrónovú šťavu z 1/3 citróna, za stáleho miešania povarte 6-8 minút. Omáčkou zalejeme uvareného platýsa a začneme jedlo.
Krok 7
Nízkokalorické sladkovodné ryby. Do tejto kategórie patria: šťuka (84 kcal na 100 g), pražma (105 kcal), ostriež (84 kcal), kapor (97 kcal), karas (87 kcal), ostriež riečny (82 kcal) a niektoré ďalšie druhy. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ľudia, ktorí bojujú s nadváhou, ako aj ľudia trpiaci chorobami kardiovaskulárneho systému, zaradili do svojej stravy sladkovodné ryby ako vynikajúceho dodávateľa ľahko stráviteľných bielkovín. Svetová kuchyňa ponúka stovky jednoduchých a zložitých receptov na sladkovodné ryby. Jednou z najobľúbenejších je šťuka vo fólii.
Krok 8
Očistite si šťuku. Bez nakrájania na kúsky pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou a necháme 15 - 20 minút odpočívať. Potom potrieme soľou a aromatickou zmesou korenia (ich výber závisí od vašej chuti, môže to byť čierne a červené korenie, zázvor, kurkuma, tymián, bazalka atď.). Pripravenú šťuku položte na plát potravinárskej fólie a zakryte ju vrstvou cibule, nakrájanej na tenké krúžky. Potom - vrstva paradajok, nakrájame na plátky. Soľ. Potom - na rade zemiaky, tiež nakrájame na kolieska. Opäť dochutíme trochou soli, zalejeme trochou rastlinného oleja a okraje fólie zabalíme smerom nahor a vytvoríme vrecúško. Dlaňami utesnite fóliu zo všetkých strán. Šťuku so zeleninou pečieme v rúre vyhriatej na 200 ° C 45 - 60 minút (podľa veľkosti ryby). Vďaka tomu získate šťavnaté ryby s lahodnou prílohou. Dobrú chuť.
