Hruška taten je schopná vytlačiť klasickú jablkovú charlotte na rodinných čajových večierkoch. Ľahko sa pripravuje, napriek karamelizácii hrušiek vyzerá neobvykle a určite sa bude spájať s vkusnými príjemnými životnými spomienkami.
Je to nevyhnutné
-
- Na plnenie;
- 2-3 hrušky;
- 1/2 citrónovej šťavy;
- 50-60 g masla;
- 2 lyžice Sahara;
- škorica na špičke noža;
- Pre skúšku:
- 170 g múky;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 50 g mletých mandlí;
- 100 g masla;
- 100 g cukru;
- 3 vajcia;
- 2 lyžice mlieko;
- vanilka na špičke noža.
- Pre omáčku:
- 100 g masla;
- 2 lyžice med.
Inštrukcie
Krok 1
Hrušky umyjeme a olúpeme. Jadro opatrne odstráňte a dajte pozor, aby ste nenarušili tvar ovocia. Nakrájajte zhora nadol na stredné plátky. Plátky by mali mať tvar hrušky. Vložíme do širokej misy a posypeme citrónovou šťavou zo všetkých strán, aby nestmavla.
Krok 2
V hrnci rozpustíme maslo. Pridáme cukor a mletú škoricu. Vložte tam nasekané hrušky. Varte na miernom ohni, občas otočte. Hrušky by mali skaramelizovať. Tento proces môže trvať od 7 do 15 minút, v závislosti od odrody hrušky. Snažte sa plody neprepečiť, inak príliš mäknú a stratia požadovaný tvar.
Krok 3
Na prípravu cesta preosejeme múku a prášok do pečiva cez sito do veľkej misy. Pridajte mleté mandle. Miešajte.
Krok 4
Kombinujte vajcia a mlieko zvlášť. Vyšľaháme vidličkou alebo téglikom. Pridajte vanilín.
Krok 5
Mixérom vyšľaháme maslo a cukor. Pridávame striedavo vaječnú zmes a mandľovú múku. Dôkladne prešľaháme do hladka. Nedávajte celý objem zmesí do vyšľahaného masla naraz. Mali by sa striedať v malých dávkach. Začiatok a koniec šľahania je nevyhnutný pri múke s mandľami.
Krok 6
Žiaruvzdornú formu (najlepšie s rozdelenými stranami) vymastíme maslom. Na dno jemne položte skaramelizované hrušky. Pekne ich rozložte tak, ako budú po upečení na vrchu torty.
Krok 7
Na medovo-karamelovú omáčku rozpustíme v hrnci maslo. Pridajte med. Privedieme k prebublávaniu a dusíme za občasného miešania, kým zmes nezhustne. Nalejte naukladané hrušky výslednou omáčkou. Na vrchu je uvarené cesto.
Krok 8
Pečieme vo vyhriatej rúre 40 - 50 minút na 180 - 200 ° C. Hotový hruškový tatín vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Vyklopte na servírovaciu misku a vyberte ju z formy.
Krok 9
Hruškový koláč podávajte s kopčekom zmrzliny a vetvičkou mäty.
