Julienne je veľmi chutné a uspokojujúce teplé občerstvenie. Bude rada nielen pre domácnosť, ale aj pre vašich hostí. Dnes existuje veľa receptov na julienne, ktoré sa dajú pripraviť z húb aj zo zeleniny, aj z mäsa a kuracieho mäsa.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie nohy;
- čerstvé huby (hríby alebo šampiňóny);
- Cibuľa;
- maslo;
- syr;
- kyslá smotana;
- múka;
- mlieko;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Ošúpte 2-3 cibule a nakrájajte najemno. Na panvici roztopte dve lyžice masla a cibuľu duste dosklovita. 250 gramov šampiňónov alebo hríbov varte domäkka a nakrájame na prúžky. Cibuľu a huby premiešajte na panvici, vložte na stredné teplo a smažte ich 4-5 minút. Určite to premiešajte, inak by sa vám mohla cibuľa pripáliť. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. V hrnci si uvaríme vodu a osolíme ju, uvaríme dve kuracie stehná s celkovou hmotnosťou 500 - 800 gramov. Odstráňte kosti, nakrájajte mäso na prúžky.
Krok 2
Pripravte si zálievku z kyslej smotany. Za týmto účelom vysušte dve lyžice múky na panvici bez oleja, oheň by mal byť stredný. Do múky pridáme 20 gramov masla a poriadne premiešame. Pridajte 150 gramov kyslej smotany a znova premiešajte. Tenkým prúdom pomaly nalejte do múky pol pohára studeného mlieka. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, zálievku premiešajte a prilievajte do múky mlieko. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pokiaľ ide o hustotu, obväz by mal pripomínať 20 - 25% kyslej smotany.
Krok 3
Hodte nasekané kuracie mäso a nasekané huby do misy alebo hlbokej misy. Nastrúhajte 150 - 200 gramov na jemnom strúhadle. Zmes rozdelíme do malých žiaruvzdorných formičiek alebo na porciované poháre, navrch dáme omáčku a na vrch posypeme strúhaným syrom. Julienne pečieme v rúre, kým sa syr neroztopí pri teplote 180-190 C. Julienne môžete variť aj v mikrovlnnej rúre, ale iba v žiaruvzdorných pohároch. Za týmto účelom nastavte maximálny výkon a pečte, kým sa syr nerozpustí. Podávame julienne teplé.
