Jesť čerstvé šaláty z červenej repy je skvelý spôsob, ako očistiť organizmus a tiež doplniť chýbajúci prísun vitamínov. Výhodou tejto zeleniny je ľahká dostupnosť kedykoľvek počas roka a dlhá trvanlivosť.
Suroví potravinári vyzývajú, aby si každý deň pripravovali rôzne šaláty s cviklou. Cvikla prispieva k celkovému omladeniu tela a obnoveniu mnohých jeho funkcií. Existujú však určité kontraindikácie pre tých, ktorí majú vážne gastrointestinálne poruchy, ako aj pre ľudí s cukrovkou a nízkym krvným tlakom.
V Rusku bola táto zelenina vysoko cenená pre svoje liečivé vlastnosti a príjemnú chuť. V tradičných ruských kuchárskych knihách nájdete viac ako 700 receptov na varenie jedál z červenej repy. Väčšinu receptov tvoria šaláty. Dnes sú takéto šaláty základom diétnej výživy. Výber receptu závisí od vašich individuálnych chuťových preferencií.
Surová repa je jednou z najzdravších druhov zeleniny, pretože obnovuje imunitu a posilňuje celkový stav tela.
Najbežnejším receptom je šalát vyrobený z červenej repy, orechov a cesnaku. Budete na to potrebovať jednu stredne veľkú surovú repu, 100 g lúpaných vlašských orechov, 1 hlávku cesnaku, šťavu z polovice citróna, soľ a korenie podľa chuti. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle a ihneď posypeme citrónovou šťavou, aby si zachovala sýtu farbu. Ďalej nasekáme cesnak nadrobno a orechy. Uistite sa, že ste orechy očistili od zvyškov škrupiny. Pridajte všetky prísady do cvikly a poriadne premiešajte. Uistite sa, že šalát necháte strmý, aby bol namočený v zálievke. Po 20 minútach ho môžete jesť.
Syr sa pridáva k ďalšiemu receptu. Vyberte si druh syra podľa svojej chuti. Niekto má rád slané odrody, iný zas sladké. Syr a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, posolíme, pridáme nasekané bylinky a ochutíme kyslou smotanou. Nepoužívajte majonézu ako dresing. Iba to pokazí chuť a jedlo bude viac kalorické. Namiesto kyslej smotany môžete do šalátu pridať slnečnicový olej.
Originálny je najmä šalát s cviklou a mäsom. Pre neho budete potrebovať 1 surovú repu, 1 surovú mrkvu, 200 gr. surová kapusta, 100 gr. varené chudé hovädzie mäso, 1 lyžica jablčného octu, štipka červenej papriky a 1 hlava cesnaku. Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky, kapustu nakrájame nadrobno. Potom všetku nakrájanú zeleninu posypte jablčným octom a nechajte aspoň 15 minút lúhovať. Mäso nakrájané na prúžky musí byť opražené na olivovom oleji. Potom ju pridajte k zelenine a poriadne premiešajte. Pridáme cesnak, korenie, soľ. A opäť nechajte vylúhovať. Takýto šalát bude skvelým doplnkom k sviatočnému stolu, pretože je výdatný a chutný.
Ak máte radi sladké cviklové šaláty, mali by ste skúsiť pridať jablko alebo sušené ovocie. Pre tento šalát musíte zvoliť sladkú odrodu jabĺk pre najlepšiu kombináciu chutí. Všetky suroviny nastrúhame na hrubom strúhadle. Jablková šťava sa zmieša so šťavou z červenej repy, čo dodá pokrmu zvláštnu chuť. Ďalej jemne nakrájajte sušené marhule, hrozienka a sušené slivky, ktoré na niekoľko minút namočte do vriacej vody. Zálievka pre tento šalát je vyrobená z pomarančového džúsu s prídavkom strúhaného zázvoru. Výslednú šalátovú chuť ocenia kulinárski gurmáni.
Šaláty z červenej repy sa stanú nevyhnutnosťou vo vašom dennom menu.
Môžete experimentovať s rôznymi výrobkami. Cvikla sa hodí takmer so všetkou zeleninou a ovocím.
