Napriek jednoduchým ingredienciám francúzsky cviklový šalát chutí vynikajúco. Podávajú sa v mnohých kaviarňach a špičkových reštauráciách. Hlavným tajomstvom šalátu sú na tenké plátky nakrájané suroviny. Je vhodný ako predjedlo k mnohým teplým jedlám a nielen k nim. Vďaka kombinácii farieb sa francúzsky šalát určite stane svetlou ozdobou stola na dovolenku.
Je to nevyhnutné
- - hovädzia buničina - 400 g;
- - stredne veľká repa - 2 ks.;
- - stredne veľké zemiaky - 3 ks.;
- - malá mrkva - 3 ks.;
- - biela kapusta - asi 200 g;
- - majonéza;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- - rastlinný olej na vyprážanie - asi 0,5 litra.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr sa budeme zaoberať zemiakmi na francúzsky šalát. Olúpte ho, opláchnite a nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Prípadne môžete zemiaky nastrúhať na kórejskom strúhadle na mrkvu alebo na bežnom jemnom strúhadle.
Krok 2
Teraz bude potrebné zemiaky vyprážať. Vezmite hlbokú hrubostennú panvicu a nalejte do nej toľko rastlinného oleja. Bude to trvať toľko, že v nej zemiaky doslova plávajú. Zahrejte olej, vhoďte slamky a osmažte ich do chrumkava. Môže to byť vykonané v dvoch krokoch. Uvarené vyprážané zemiaky vyberte z panvice štrbinovou lyžicou a dajte na papierové obrúsky, aby odtiekli prebytočný olej. Trochu osolíme. Vysvetlenie: Ak si chcete ušetriť čas, môžete si v obchode vziať predsmažené zemiakové prúžky v balení, ak nájdete neochutený výrobok (syr, krab atď.).
Krok 3
Mäso musí byť nakrájané na podlhovasté úzke pláty. Aby ste si to uľahčili, vložte hovädzie mäso pred varením na 20 - 30 minút do mrazničky. Alebo naopak: ak je vaše mäso zmrazené, je potrebné ho mierne rozmraziť, kým sa nebude dať krájať. Zároveň však musí zostať pevná.
Krok 4
Nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja do panvice a zohrejte ju. Vložte mäso nakrájané na plátky a smažte ho zo všetkých strán pri maximálnej teplote, kým nezhnedne. Potom do panvice pridajte trochu vody, asi 1/4 šálky, čierne korenie a soľ podľa chuti. Prikryjeme, znížime teplotu na minimálnu teplotu a dusíme 2 hodiny.
Krok 5
Repu a mrkvu ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Možno krájať aj nožom. Čím tenšie budú slamky, tým chutnejší bude šalát. Vrátane, ak nemáte radi surovú repu, predtým ju môžete variť až do polovice varenia. Hlavná vec je, že zostáva pevná. Odstráňte prvé dve vrstvy listov z kapusty a nakrájajte ich čo najtenšie.
Krok 6
Teraz je potrebné šalát tvarovať. Všetky ingrediencie - vyprážané mäso, zemiaky, repu, mrkvu a kapustu dajte do šalátovej misy, podľa chuti dosolte, dochuťte majonézou a všetko rozmixujte. Hotový šalát by mal byť chutný a chrumkavý. A vzhľadom na to, že takmer všetka zelenina nebola tepelne upravená, zostáva v nej veľa užitočných vitamínov a výživových vlastností.
