Mäso je pomerne bežný produkt konzumovaný priemerným človekom. Samozrejme sú dokázané nielen výhody, ale aj poškodenie mäsa pri jeho neustálom používaní.
Odpradávna bolo hlavným zdrojom výživy mäso, ktoré obohacuje organizmus o rôzne živiny potrebné pre normálnu ľudskú činnosť. Preto jedným z prvých povolaní starodávneho človeka bol lov, po ktorom nasledovala príprava zvieracieho mäsa (divina, bravčové, hovädzie mäso, konské mäso, králičie mäso atď.).
Ani moderná rozmanitosť potravinárskych výrobkov sa nestala dôvodom, aby človek prestal jesť mäso. Prínosy a škody sú stále kontroverznou otázkou, pretože každý výskumný pracovník alebo lekár má svoje vlastné stanovisko, ktoré je podporené vedeckými faktami.
Hlavnou výhodou mäsa je samozrejme to, že je zdrojom bielkovín, ktoré ďalej plnia funkciu doplňovania energie a tiež doplňujú ľudské a makroživiny a mikroživiny (obohatené o železo, zinok). Výhody a škody na mäse však vo veľkej miere závisia od jeho pôvodu a odrody.
Napríklad bravčové mäso obsahuje vitamíny skupiny B, železo, zinok, ale mnohí považujú bravčové mäso za nečisté mäso, pretože zviera je všežravé a nenáročné na jedlo. Hovädzie mäso neutralizuje kyselinu chlorovodíkovú, ktorá je príčinou kyslosti v črevách. Ale škoda na mäse spočíva v tom, že zvieratá sú neustále očkované, injektované rôznymi antibiotikami, ktoré sa samozrejme dostávajú nielen do mlieka, ale aj do všetkých častí tela zvieraťa, najmä do mäsa. Výhody jahňacieho mäsa sú obsah vitamínu B, draslíka, železa, jódu, horčíka. Ale neodporúča sa jesť mäso ľuďom s poruchami pohybového aparátu a s chorobami kostí a kĺbov, pretože povrch kostí barana je „bohatý“na baktérie, ktoré prispievajú k rozvoju artrózy a artritídy. Králičie mäso je zásobárňou vitamínov B a C, ako aj rôznych minerálov (kyselina nikotínová, mangán, zinok, fosfor, železo, kobalt atď.). Nízky obsah kalórií v produkte umožňuje, aby bol zaradený do jedálneho lístka aj pre ľudí, ktorí odmietajú jesť mäso kvôli vysokému obsahu tukov.
Ale škoda tohto druhu je, že obsahuje purínové zásady, ktoré sa v tele neskôr premenia na kyselinu močovú. Je možné znížiť obsah škodlivých zásad dlhodobým tepelným spracovaním a systematickou výmenou vody. Kuracie mäso je bohaté na vitamíny A, B a E, neobsahuje veľa tuku. Ale rovnako ako hovädzí dobytok, aj kurča je pravidelne očkované a sú do neho vstrekované rôzne hormóny a antibiotiká, aby sa urýchlil proces rastu.
Mnoho ľudí spravidla nemôže žiť bez mäsa. Odporúča sa pre nich znížiť spotrebu a objem konzumovaného mäsa každý deň. Je vhodné kombinovať mäsové výrobky s bylinnými jedlami, pretože v tomto prípade dochádza k zlepšeniu vnímania a asimilácie telom. Ako experiment môžete skúsiť aspoň raz týždenne úplne opustiť mäso. Pozitívny účinok spočíva v vyložení tela z dosť ťažkého potravinového produktu.
Veľmi často je poškodenie mäsa spojené s jeho nesprávnym spracovaním. Napríklad počas varenia zostávajú vo vývare škodlivé látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú stav ľudského tela. Vyprážané mäso sa dá jesť veľmi zriedka, pretože sa vo výslednej chrumkavej kôre hromadia škodlivé prvky s karcinogénom, ktoré sa objavujú pri zahriatí oleja. Najlepšou možnosťou prípravy mäsových jedál je dusenie, varenie alebo pečenie s použitím kvalitných výrobkov. Nepoužívajte nadmerné množstvo mäsa, ktoré konzumujete, aby ste v budúcnosti nepoškodili svoje telo.
