Kapusta je jedinečná v tom, že obsahuje veľké množstvo zdraviu prospešných látok a vitamínov. Vláknina obsiahnutá v zelenine má priaznivý vplyv na správne fungovanie čriev, odvádza z tela cholesterol a toxíny. Kapusta je nízkokalorický výrobok, preto sa odporúča pre tých, ktorí chcú schudnúť. Nakladaná kapusta je veľmi chutná, receptov na jej prípravu je pomerne veľa.
Je to nevyhnutné
-
- Na kapustu
- nakladané v ruštine:
- 1 kg kapusty;
- 200 g mrkvy;
- cesnak;
- marináda:
- 1 liter vody;
- 1 šálka cukru;
- 1 šálka octu 9%
- 1 pohár slnečnicového oleja;
- 2 lyžice soli.
- Na kapustu
- nakladané v gruzínčine:
- 1 kg bielej kapusty;
- 200 g červenej repy;
- 200 g zeleru;
- 100 g estragónu
- slaný
- bazilika
- mäta a kôpor;
- pár strúčikov cesnaku;
- štipka červenej feferónky;
- 3-5 hrášku čierneho korenia;
- 1 lyžička soli
- marináda:
- 0,5 litra vody;
- 0,5 litra vína alebo stolového octu;
- 25-30 g soli.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte nálev na ruský štýl na kapustu. Varte vodu, pridajte do nej cukor, ocot, slnečnicový olej a soľ. Pripravenú soľanku odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť.
Krok 2
Nakrájajte kapustu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, pretlačte cesnak lisom. Vložte do vhodného smaltovaného hrnca, premiešajte a podlejte teplou soľankou.
Krok 3
Kapustu prikryte dreveným kruhom alebo tanierom a položte na ňu závažie (napríklad sklenenú nádobu s vodou). Miska bude pripravená cez noc. Rovnako sa nakladá červená kapusta, rozdiel je iba v tom, že sa musí poliať vriacou soľankou.
Krok 4
Pripravte si tento recept na nakladanú kapustu z červenej repy. Nakrájajte cviklu (ako sa vám páči alebo len trieť na hrubom strúhadle), pridajte ku kapuste, všetko premiešajte a podlejte soľankou.
Krok 5
Ukazuje sa veľmi chutná kapusta nakladaná v gruzínskom štýle. Na jej prípravu si nakrájajte hlávku kapusty na osem kusov a potom na menšie kúsky. Vložte ich do hrnca, podlejte vriacou vodou a povarte ich dve až tri minúty.
Krok 6
Vyberte kapustu, ochlaďte ju v studenej vode. Repu očistíme a nakrájame na tenké plátky, vložíme do hrnca, pridáme očistený a nasekaný zeler, cesnak, soľ, podlejeme vodou a privedieme k varu, potom vyberieme a ochladíme.
Krok 7
Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte ocot a duste ďalšie dve až tri minúty, odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Vložte kapustu, zeler, cviklu, cesnak po vrstvách do sklenenej alebo kameninovej misy, pridajte korenie a podlejte vychladenou marinádou.
Krok 8
Misku zakryte plastovým vekom alebo pergamenovým papierom a nechajte dva dni v teplej miestnosti, potom preložte kapustu na studenú. Miska bude hotová za pár hodín. Pripravenú nakladanú kapustu skladujeme v chladničke. Podávame so zemiakovou kašou alebo so smaženými zemiakmi.
