Mnohí počuli o jedle "kórejská mrkva", u nás je už dlho veľmi populárny a pripravuje sa doma aj vo výrobe. Na jeho prípravu sa používajú špeciálne kytice korenia. Ich zloženie sa navzájom líši v závislosti od výrobcu.
Na prípravu pokrmu "kórejská mrkva" budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mrkva 700 g;
- cibuľa 60 g;
- cesnak 20 g;
- sójová omáčka 20 g;
- ocot 3% 120 g;
- rastlinný olej 90 g;
- sezamové semienko 5 g;
- mleté čierne korenie 0,5 g;
- mletá červená pálivá paprika 0,5 g;
- koriander 0,5 g;
- podľa chuti osolíme.
Produkcia hotového pokrmu podľa tohto rozloženia bude 1 000 g. Recept označuje čistú hmotnosť výrobkov.
Sójovú omáčku zmiešajte s vodou v pomere 1: 1. Mrkvu nakrájajte na tenké dlhé prúžky, dochuťte soľou, pridajte ocot a marinujte 30 minút. Mrkva môže byť strúhaná na špeciálnom strúhadle. Potom treba mrkvu hodiť na sito a nechať odkvapkať, pridať čierne korenie, cukor a sójovú omáčku.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista, potom ju vyberte z oleja a pridajte k vopred pripravenej mrkve. Mletá červená paprika, koriander a sezamové semiačka by sa mali dobre zohriať na oleji, na ktorom sa cibuľa pražila. Vriaci olej s korením zmiešame s mrkvou.
Cesnak najemno nasekáme alebo zomelieme, pridáme k mrkve. Všetko jemne premiešajte, pevne uzavrite viečkom a ochlaďte v chladničke. Po vychladnutí môžeme podávať.
