Kondenzované mlieko je medzi modernými ľuďmi neuveriteľne obľúbeným a veľmi žiadaným produktom, ktorý obsahuje veľa užitočných látok. Kondenzované mlieko sa môže používať ako samostatná pochúťka alebo doplnok ku káve a čaju a možno ho použiť na výrobu všetkých druhov cukroviniek a dobrôt. Aby ste mohli kúpiť skutočne kvalitné a dobré kondenzované mlieko, musíte poznať hlavné vlastnosti výberu tohto sladkého a veľmi chutného produktu.
Dobré kondenzované mlieko: balenie a označovanie
Kondenzované mlieko sa vyrába v kovových plechovkách, plastových nádobách a špeciálnych uzavretých vákuových vreciach. Kovová plechovka je najbežnejším spôsobom skladovania produktu pre väčšinu milovníkov kondenzovaného mlieka, ale plastová nádoba a takzvaný doy-pack sa považujú za najjednoduchšie a najpohodlnejšie použitie. Pri výbere kondenzovaného mlieka sa uistite, či je obal neporušený a či nie je mechanicky poškodený a zdeformovaný.
Dôležitým znakom dobrého kondenzovaného mlieka je prítomnosť odznaku GOST na jeho obale, čo naznačuje legálnosť použitia vlastnej receptúry výrobku výrobcom. Podľa GOST sa kondenzované mlieko delí na „celé kondenzované mlieko s cukrom“, „odtučnené kondenzované mlieko s cukrom“a „kondenzovaná smotana s cukrom“. Všetky tieto výrobky sa prakticky navzájom nelíšia zložením a líšia sa iba nerovnakým obsahom tuku v nich.
Výrobky, ktorých názov znie ako „kondenzované mlieko“, „diétne kondenzované mlieko“, „kondenzované mlieko s cukrom“a dokonca iba „kondenzované mlieko“, nemajú so skutočným kondenzovaným mliekom nič spoločné.
Pri výbere kondenzovaného mlieka starostlivo preštudujte zloženie produktu. Podľa GOST obsahuje skutočné dobré kondenzované mlieko iba také prísady ako surové kravské mlieko alebo smotanu, pitnú vodu a cukor. Ako antioxidant sa môže použiť iba kyselina askorbová a iba niektoré deriváty draslíka a sodíka môžu hrať úlohu stabilizátorov. Akékoľvek ďalšie zložky, najmä rastlinné tuky, škrob, pektín, palmový olej, syntetické farbivá a iné látky, ktoré GOST neposkytuje v zložení kondenzovaného mlieka, naznačujú, že výrobok nie je „skutočným“kondenzovaným mliekom.
Dôležitým kritériom pre výber kondenzovaného mlieka je trvanlivosť produktu. Zvyčajne je to 1 rok pre kovové plechovky a doypacky a 2 - 3 mesiace pre plastové nádoby.
Dobré kondenzované mlieko: obsah balenia
Prirodzenosť a vysokú kvalitu kondenzovaného mlieka môžete zaistiť aj otvorením obalu s produktom. Dobré kondenzované mlieko má bielu farbu s jemným krémovým odtieňom, jednotnú konzistenciu, príjemnú sladkú chuť a vôňu pasterizovaného mlieka.
V žiadnom prípade by ste nemali jesť obsah opuchnutej plechovky. Takáto zmena obalu naznačuje obsah baktérií a mikróbov škodlivých pre ľudské telo v kondenzovanom mlieku.
Svetlý hnedý alebo sivastý odtieň, horkastá chuť, príliš tekutá alebo príliš hustá konzistencia, prítomnosť cudzích nečistôt a hrudiek, ako aj prítomnosť tmavých škvŕn a plesní pod viečkom produktu naznačujú nesprávnu výrobu alebo skladovanie, a následkom toho nízka kvalita kondenzovaného mlieka.
